查看完整版本: 鱼球蒸豆腐[9P]

鱼球蒸豆腐[9P]

材料: ~5O_S B3C"^lb x4E
6Y j%k2]Q&Jn I
白鲫鱼、礼去子、萝卜、豆腐、云耳、茶叶芽 　
Cr%jB;Wp(LR3e)l
w;]g*a7d-I
I 鱼球礼云子蒸豆腐
'u} lN)zix oxk "i-n)@t;S,|r
做法：
io5H#By
r5gk2^"`9b ] k 1、把鱼起肉切溥片，云耳切丝。`G t&t2XQ

P-D{(|R T 2、 鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。 o,B&K5qX%p%|

+Ofsk {%V%zZ 3、豆腐切块，把礼云子和豆腐分别酿在豆腐块上。 py+h~)r(iO2T?8I/s6y/o
cI"^7K9RQM
4、酿好上蒸笼蒸3分钟即成。*KN&{V1HH{

qd+_pw8i@? [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_125266736397Me.jpg[/img]
2G#rK3Tr~y
Z/T#N8VF.c%^cU!R 材料
p.P D*LN*D8m
0]?k|)P"qk1F [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667370Ku5L.jpg[/img]
)jLb:PG3V*kx s t"yx*qzCw)V
把鱼起肉切溥片，云耳切丝。
E!brBN+_!U
_lyV W~ [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667380XYjE.jpg[/img]-PwX&D
? Sw!{7E/o h
m1s(N.h0}*XB0H+b
鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。6GJo~P+[
3Nd0mqSQ
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667430Xe1Z.jpg[/img]
'U"dxWf R K(x-].E2Z U.p;O'V
酿好上蒸笼蒸3分钟即成。
} Z3n"nW+Jk~W-c ;iDk
s0B&g*?&I F
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_12526674410xhw.jpg[/img]j*Kz5TY,]1o
Ee)|9za5` d8r
鱼球礼云子蒸豆腐
r3Q7L0[Oyq#xHv
:TX,lj)p%P'g Ec!v [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667450CT5d.jpg[/img]
Zq"oS5l.]%p jZI/X.\ lCr1[,xO3}F4Y
鱼球鲜甜。@.S4cVv
BzH%q
'i4God2[C
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_12526674585Hc3.jpg[/img]8j6d_,yg[.Z\

O8gv4~:b!^%j0Ym 礼云子味香浓
%N*y@3s'\f9l4r
%{@0s bX4a]2MH [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667462W00L.jpg[/img]
8kY;iPql __"eX(_4uBa
好味好送饭
ILts9idz-L
l]5l,tc [img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667467X8po.jpg[/img]

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。8Ii+i ^+YvYjX

"M!S9QaU7y)d^Tt 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果

能用鲫鱼片鱼片，真佩服了！这才可费功夫！

鲫鱼去骨很难的，楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

回复 1楼 的帖子

楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

鲫鱼去骨只有在饭店里才有的，在家里没这手艺的呀

这道菜虽然制作麻烦点，但是营养成分还是不错的，是一道保健食品。

这菜貌似有点难度，不如楼主的排骨汤好上手，不过看上去到时挺精致的:excellence

蛮好！鲫鱼刺多难去可以换成其他鱼啊，只要在调味上下点功夫什么味不会出啦？

这道菜很难做的,调味得轻,营养不错,火候得好,火过了,太硬,没过太软.