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松仁豆腐[7P]

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　　[color=#0000ff]松仁豆腐的做法[b]材料集合图：[/b]
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　　1.松仁去壳取仁备用
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒 wQgzzF ` \6Hq"N_
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　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用Y _1hc7b$O
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+N(p@:nv2u 　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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w4x 　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟
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3t9@.K1i K3K{zV'o 　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火
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c#F6mNmU"WS9q/I 　　[img]http://images.meishij.net/p/20101027/b4227f544c68fc2addac18d247a2f8ac.jpg[/img]!g$LS'M[&Y

;@zJZ!]'L;Z 　　经验交流：
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　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
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　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。[/color]&rjL,y&V[

|*kWtIG [[i] 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 [/i]]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了