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清新美味粽香排骨[8P]

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今天拍的一道排骨，从头天晚上泡粽叶，到今天白天去买排骨，吃到嘴里不容易，希望大家喜欢哟！排骨因为加上粽叶的清香，就不那么腻了，味道非常不错哟！
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!rO/o/feA v(@b 【原材料】O_xIn"k
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** 排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。.V%j h5P/~Y

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U8K%O!q/dR 【调味料】
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0~4an"]`4TA9K3` ** 植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。
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N1x|3|,_2[k r [img]http://1881.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/4/23/0/16/u63868518_1379c228309g213.jpg[/img]#dw)h*Q|4c
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AM8b%k|s5M 【做法】
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图1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。O9X^s I.kJ

0I3tAY|'v6h 图2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
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图3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。4P#b J!D!Zx9c g
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*D4{$JVM'LB 图4：姜切粒。U5PGmU%V

/tb,GE i sY 图5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。,?z
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图6：再加入其它调味料。
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*C$WUq]h'U W 图7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。(z8WhL*Y
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图8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。)@Zk4\^fH

#u,h8Z2ez 图9：用粽叶卷紧排骨。)]`IOeG&Z/?
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图10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。I VA.HL m
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图11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。)g'Y*p1b.Z#v$[Z

r+LO;Gf9ls7{ 图12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。b*@&MOkZ)n#^

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【经验与感怀】C TA-rNVbW
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** 因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。
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** 鸟儿把这道排骨增加了两道工序，第一是焯制了一下去除血质，第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟呢。
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#a*\ N!{4PEh!i.w3m ** 这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，要有耐心哟！TR NEvewgg2z

Md(m4J8\(N s [img]http://1862.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/4/23/0/16/u63868518_1379c226b05g213.jpg[/img]

中国的美食真是很多，样式出奇，看见这个我就想吃

这道粽香排骨做的非常好吃，我以前吃过，肉和米粉透出粽叶的清香，好吃极了。