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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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"{6G]%t*tiW _ [color=yellow]名称：炒青椒
"D []T9Z:[c n,o_ 口味：咸
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`f,]| |~ 主料：大个青椒一个#H)gyQZ$``MTm
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋q4x]
L n-S L)S+U v1R
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+j s/|7Q
Lb$X 做法：
wZG'g![8J 01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
&_vD4Maa 02，用水把青椒洗干净了'JXL0ZPf1n8^P
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒&c3z6lbc
04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
zW3NW1k 05，将肉切成一小片一小片的
y U5L,X9YqA 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）Y$} fh3yb7H;e
07，放入配料，搅拌
3ZF1m(t9F!P4MnY+Qe 08，放入酱油醋，搅拌均匀iXi$K|qt
09，放入青椒，搅拌
W(lCW3~.UK 10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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个人点评以及注意事项：
D:?"q {5p]i 01，炒这个菜，火要大火8k _#p `0et@v
02，多多食用青菜，对身体很有好处y_j6xm-X0Q{"z1B
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
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}o;JP 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
*m(Qp*BOQx\ 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人
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1IO%jb~(X3N^ [/color][/align][color=yellow][align=center] B:GiOk:y5U x*M
刚刚购买回来的特大个青椒!O \ U$P`'? \
放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
4R9\6K4F m k IY!q &Z:B/d_fcgj0sY
肉切成一片一片的，待用*i2a ^1xrKmsv'A

p\6K)lUG-}h 把葱姜蒜也都切好，Dp[6fw^3b?
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常用配料
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N;qL-P}-J 锅刷干净，放在火上
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7C%U| Kmnb 待其烧干后
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6mc3Z(kh,d!J5o 放入油
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3oL,_5B T}wa 放入配料1|-we1D+i,W3\

P%Jvx0CA 搅拌搅拌
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X'm/IJ%D9~/I!b-r
放些酱油醋*a#e&M"XYwp

.DS|o-U*LFx!x#A0_x 让其沸腾一下下9J(H'Tf7oI
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搅拌均匀了}%`y3a,j%mz q:Q@:D
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青椒下锅，7UO#km,n
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{mr#cQcTR
不停地搅拌着
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gn5znZ9v+d 火一定要大，不然就成焖菜了
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一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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F9h_8iM3q*Z)v5ptB'i 出锅了qd5b-H!J^G#O

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打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦k]
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`4KiXSQ4|&d 验证图片:2P
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.M@)|/W\}%Uq$we [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
%Y/G+|R2XCc 而且肉貌似和葱一起放。
!I"fK.yStu\O 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
YA2V6{o&\i 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法
z}1fh6eq0O
X0| :smoke