查看完整版本: 自制剁辣椒[4P]

自制剁辣椒[4P]

自制剁辣椒的做法（湖南人餐桌上离不了的开胃菜谱）;e${/Y|1W n8o
[img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/1-8.jpg[/img]
\P%iE;j#j/Xu 自制剁辣椒.Wl z\4~ o8[

s H8i!zA u
-ZLca aR 主料：红尖椒500克；
.J7P9n~ c kySllb(ZZ
配料：大蒜50克，生姜25克；
J-NV [5um4_V"y ~;s/@a*dz6I4^$F
调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升；
QuUvwA 1{9|:ppn8r xv
qt0\ ?M
做法：
h#{L_ja G4o [img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/21-2.jpg[/img]s/E.O3j:O
W

2tXw DXn/@i?H [img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/22-1.jpg[/img]
B(w l)b/eR+H;L&S
y#F4hUZ2S}7V` [img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/23-2.jpg[/img]B.Ogt|EI7Zr

,dap;U!A3RlRXa 个人感觉：
B6LhCi8D0Nm
[h"?)vI.q.A6c4hF } 这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
Uj0j(sZg#o+h Uk@3Zwe:fpH
[[i] 本帖最后由 gogo8988 于 2012-8-6 03:13 编辑 [/i]]

超市的剁椒吃得太快了  自己做要卫生点  那买辣椒的小车怎么还不来啊

原来剁辣椒还有这么多的讲究，今天算是学习了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个是四川人的烧法，辣椒要是放的太多，会不会口味太重了呢。

这样的做法，夏天也可以么？放一天会不会坏了啊

原来超市卖的剁椒是这样做的呀，终于学会了，谢谢