591101ls 2012-10-9 08:51
黄鳝豆腐汤[5P]
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烹制方法
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材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜T lL~
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调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐}(t!^)o!I6Q
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1 煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。|:}oTr,?
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2 热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。/q7MD.|3@1v%e8Z
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3 加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。'R5v;WL&yd%k$w7bT
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4 放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。
北望天狼 2012-10-9 12:26
营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！
vaioli 2012-10-9 15:28
豆腐咋会有酥的感觉？
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做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。
一夜情2 2012-10-11 12:14
豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G;QB _z^f!sX(IZ
做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。
周飞小子 2012-10-11 13:47
这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味
tcdjxhn 2012-10-15 04:51
看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下
txroumu 2012-10-15 10:34
自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃
光芒遍地dcba 2012-10-16 20:08
黄鳝豆腐汤没见过也没吃过，我们通常黄山红烧或炒鳝片，以后学做黄鳝汤。
paoxue123 2012-10-16 20:15
看书上说，这样的汤对肝不太好的朋友有很好的治疗效果哦
杨家宝 2012-10-16 22:07
黄鳝做汤，就是黄鳝自身的腥味很难去除，要加点白胡椒粉，最好加酸菜做
fujiansuping 2012-10-16 22:52
鳝鱼营养应该不错的，个人还是比较喜欢鳝鱼这道菜的，楼主加油。
fujiansuping 2012-10-16 22:53
怎么还看不到我的回复呢，是不是出了啥问题了？
5555566666 2012-10-20 23:03
秋季要进补，养秋膘啊。可是现在能买到放心吃的黄鳝实在是太不容易了
czhooo 2012-10-20 23:59
营养搭配，简单实用，特别适合小朋友补充营养，明天买材料去试试看
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