flyease01 2012-10-9 09:53
蒸水蛋[9P]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_pic/526/9b/7f/1045736.1.jpg[/img]
7r|
L*lZvww
.l)O?\V\6D,o
简介
!M[%o3Wa o
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
[ R {C+y8A M
Z$W5h DAZq#P7~
用料
(`,v R/]&xy
鸡蛋 2个 盐 1/2茶匙
s CG_ ~7H[ W4Z+WZz
酱油 2滴 油 3滴"u/|
z1a!])q1G0R o[
温水 约280毫升 葱花 少许
/m-Cf M1} iTv
酱油 少许 #i t`Q#z*S _%A F
(X(Sq1nBF E q
做法 _8G!i0h
W#];\*XM
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。L,_ O5iE `p
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/fa/ee/912340.1.jpg[/img] h;g c$Kg4LY"`
;?8U:d L4a
2.将鸡蛋打散。OiV*r
@.P"?
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/aa/22/912341.1.jpg[/img]
.Lg;kP \ m9f P
"W9iTq }GZ!y
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。$F.F MY
F9R7@x#J
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/25/28/912342.1.jpg[/img]
n4a ~U-[,kM\-@
#Q6x GD
l v^2a"k
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
(Z:YBV5g7I'H{(F
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/54/72/912343.1.jpg[/img]
`s9m l'k? dE
Gj:~;G m ay A1G:P
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
pL \l,d3Wy)c
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/4b/74/912344.1.jpg[/img]
\(e8c%c$GE
]+b0XKr-n2PcR"\
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。$Z |6`,w7B3Q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/41/16/912345.1.jpg[/img]/D
l)h*LA%F5i
`O&R"o
b tg
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。$w)E4Fe)\Rk&}
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/1f/37/912346.1.jpg[/img]
e
k5VW4W
q0M,F+F
+A%^)yF5O
fX[
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。'm)}0yf7mA8B H8o$s
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/6b/51/912347.1.jpg[/img]
hU/`E6b:l
@:A(H/Na%^ L
小贴士
5c\,Ut\6K2z ZzR } w
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
zzhhll138585 2012-10-9 10:35
这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。
lyywsy 2012-10-9 10:48
不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名
cnebula 2012-10-9 10:54
俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的
zuofuyang 2012-10-9 21:22
宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！:teeth
杨家宝 2012-10-9 22:15
宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心
icever 2012-10-9 22:19
酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西
mufuqingfeng 2012-10-9 22:28
看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫
english2 2012-10-9 23:26
我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老
xtlws 2012-10-10 13:55
就是蒸鸡蛋糕啊，别看简单，其实做起来也有不成的时候，要做好也是不容易的
djdjdj333 2012-10-11 11:43
蒸水蛋这个我比较爱吃，吃起来很好的感觉，绵绵的，不错
61832268 2012-10-11 19:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
真不懂 2012-10-11 19:27
制作起来看起来简单，但要制作出好的高质量的蒸水蛋却不是那么容易的事。
光芒遍地dcba 2012-10-11 19:51
这蒸水蛋是家家都会做的一道菜，但是像楼主做的这么滑嫩确实不容易。
雪翼狼 2012-10-11 20:42
其实我还有一个做法 就是煮饭的时候m @ W)k R-y+W+o ?-x
冒烟后就放在饭上面 蒸 也很好吃
dyshu 2012-10-12 10:20
其实有猪油和油渣的话，楼主可以尝试在里面放一些，蒸出来的也很香。
asdf4455 2012-10-12 10:23
哈哈 这菜的名字还真多啊,我们这里叫水炖蛋,能做熟很简单,但做好的很考验功夫的
xlong888 2012-10-12 23:50
我最爱吃这个了，和你一样做发:excellence
xlong888 2012-10-12 23:51
很好吃，没做过的朋友可以试做下:excellence
在线客服(1)