查看完整版本: 瑶柱鸡粒蒸滑蛋

瑶柱鸡粒蒸滑蛋

瑶柱鸡粒蒸滑蛋
2XW;vi-ty D({b2gvf

:ZK7y
D'Auo 主 料： 瑶柱2-3粒，鸡肉3两（120克），鸡蛋4只，水3/4杯，葱1条，蒜头1粒，青豆1汤匙。Y5au$[{
配 料：-c:HM/j-r}Lx3^x^h
　　调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。~KHh
F
　　腌料：盐及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少许。X2]~&e2_1g
　　芡汁料：水3/4杯，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。 ~&S7m8M@5p
做 法：
vPPf;qc C M 　　1、瑶柱用1/2杯水浸软，捞起撕碎，蒸8分钟至软，浸瑶柱水留用。
[q;n'zl:A)A4HY6]5{$| 　　2、鸡肉冲净抹干，切粒后拌入腌料腌10分钟；葱切粒，青豆飞水，蒜头剁碎。
8K
oz+Q!H*v 　　3、鸡蛋拌匀，加调味料、浸瑶柱水及清水拌匀。倒入深碟内，隔水用中慢火蒸10分钟至熟。
&z|7^mG1Pp3p"QX 　　4、烧热2汤匙油，爆炒鸡粒，加蒜茸及青豆，最后加芡汁及瑶柱丝煮滚，淋于蒸蛋面上，撒些葱粒即成。1x1qJQN^;p

^'Bg J$H[9j
QT*^1G [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2591.jpg[/img]gS)Y3q1J V-V

i^"Q,y9A%F%[
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 06:45 AM 编辑 [/i]]