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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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%ZlQu1jgO8ltfT 年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。p{3X Z2J U
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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣; `Bm%K\ Dq1^;z

W1q$_d%~Dt&| 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;z%P(i"P2H
-iy C&Aa O.z8h4Mi
要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;C:} zaZ*y8x.|

#E&xK1ch Y;tN 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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Ja'SB\9n 好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。]/Y iP w j
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`$|3^"a}1K't{ra(G 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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N G9G.k[1?8X 材料:u5[BVx\g'i
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前小排:1000克
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:mm/zr u1k)I 番茄:3个F'p X Iq?,j4F'ls/D

` v9v hv8^S1He(w 番茄酱:1勺1J a,w0D7d:~3l&p
.X]? U2ix]0X
蒜;1把
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)Ok u'EqC a9W#^@~ 老姜:1个
I-Kk[ Oa,F %d j5J7C\ V$dl+n
酱油:1勺
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hbIMG 淀粉:1勺O0tb'baB

&`0T FV3wb 胡椒末:适量
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4i7~vl0A;P2q 盐:适量
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辣椒末:1勺"MWCR4wM
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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wT4M g'sz 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;;ki/zy2y0o3kVR
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4、腌好的排骨入锅;
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8p6O w"kF 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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` H'\S!{ePF 6、下番茄丁和番茄酱;
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0bT&X1W X4M'C 7、再加小半饭碗清水; |HRi"m Vp

S#e~1l]7Q$k 8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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/l0\9e-[%| IrOF 9、收汁,撒适量盐,装盘;
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U!yFa l.} 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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