591101ls 2013-3-26 09:22
玉米炖猪蹄[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] `'Ajz!Y
~ @
:H)i|$H6T7m'W2^
烹制方法
(Kh"l h0bP9A5D
8L'zZ S2Q5P
材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
I*[%H/a)\7gw"b
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
Lf2Kyy^3i
!B.`
Y?o,Xbr,j(q/Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
8j.iH+N&A4J
(P ty-cS7ley
1 猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
{d m U*r$J
Nl&[ E4Q;T I
pSm?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] P%F!j!L~
p3[
j9M jsl;o e2P[
2 准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
[!U c5x
F&_.|c
.e r1Ybq#J,B;z6q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] q_sn!R!E h
8nf*V'?9O [8O1L
3 炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。 B
KSr
[#R*j
\-oK
lJ D pSc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
z3ZG c ]p&YhN
8g(f
~ |*R{
4 放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。 ?.@"f)T [ C4j
:?f_
J]n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
(j#yit*kc
Y5O5h |!C
G
5 煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。D ^8qDx([Jm
$P)A^`B8]0CW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
rR5g ej)A
DM\:i8\ K@{
6 临收汁前加鸡精调味，即可盛起。
西山杂种屌1 2013-3-27 07:39
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。
liliz 2013-4-1 00:35
[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
6~| @
n:N TM
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]
.SmT B HH5`
U {!p VK
你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
{{2T;I[1{ I5M
._-Uu8O N+a3U8|
这样玉米吃起来口感会好很多~
在线客服(1)