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鱼香溜肝尖

　　成品图
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2721102221525397694438.jpg[/img]T0qf/J&qBs

r9?kC1X;| 　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） h9t0uW.YXb5o J9s

v:sKR%G 　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉 9rrs&@c7gtU

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　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....） %@,U,s}+z

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　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀； k0]f*[!eBQcdSX;\9^
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　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）； 9Q+S5^rR$}ug&b
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　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）FD P:_+~_;o

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v6n:Up 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2921102221525360985641.jpg[/img]
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　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!r*F
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_29211022215259211591942.jpg[/img]m$[U#R#cb,]ifs T

H3@6r'DVu:k!_;p 　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
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l"Qb"Y,IE [ 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_30211022215254522658643.jpg[/img]
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　　配菜稍炒一下就可以起锅了。
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　　大功告成!3JI;F2~*x@,w

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很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.