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煎香菇盒子[3P]

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|Uk)Z-Zjw [size=5]原料：}r!] fJ

Fzf)R3eO 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量tZPJ,[
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做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；dd;A6HEXg
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3、在香菇表面划十字花刀；sJ!k1U+HC,R
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；"},Y(F*x"{ LZ6M/])s

*i;N9]7ZG!I7m%kmYJr 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；w0Wk*p8Q(}5t

$T/i _Unn,_ 6、加入少许水；[/size]`Tt&o`e2h(@

1?(n*U[rHb*x [img]http://farm4.staticflickr.com/3671/9621113006_c31c539a34_o.jpg[/img]
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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c'X&hJ!aK.cOw 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；uO(|^2]8B lkC

J [MRt+_1pt.V 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；xVA+@k@*D&f
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]|l:x/_7y_]_6M7Z

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[size=5]小贴士：HL+cd{P
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；'[|&E5c8A!@P

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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；%\cp1Z'b/hF
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3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。