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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
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-t'xU%^l)m [size=5]原料：
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9x['~B8fR!NvA] 主料：肥牛片200g、金针菇1把
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c4hIg.[2h7Q 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量(K0Wv\'vJ

m2R(@,fP1FA,t 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
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Cd3G8G^irt 准备：n6JU,r4J^

/V&pA?u(svM 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]N)Y4~#^7}(Ht

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sI%b3H/a.A a [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img]m.jx+cc&l T
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[size=5]做法：
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣； `Gi-Y[ q~_l
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；E
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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J/Vr_[J 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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D6g7Uy7mI_ [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；:oA1N3n%};z

K)c"_qU7}C%j 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；plb-| ^

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If 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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j+`yt.VQ ^*] 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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p]2I6Ne%AHq [size=5]小贴士：
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J2i%FS'@$I3V!k 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；)D*j
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U m%pP|ZRA bvh 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；NRfim4@yu|4a~,bv

IilS Hkb 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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7c$R/]WsKX%g 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]