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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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【香酥蒜香小鲜虾】{^/a/v'W}+Z+\5tL,Qi
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原料：y}.K]Ck:tg
小鲜虾300克
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调料：n4?n:C/t%gF2i{&j
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
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1I8Ldb$]rc$aC 做法：Q
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1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
M2O3_{(Kb a@QST4K 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。
7`9_IOmk4n 3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。%OPl%~`R_ dJ
4.加适量盐。;TqP&|YE9lY
5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。lV8u*m0J6\OZ9YU
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#mc;f)A Yte 提示：v2d0\Q+ls;?)M M
煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。
l9ks3_5d)Zw(IJ 这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
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:~'uFT }d!\ B [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法 "I6eCi_ I{x9a8V!Z
小鲜虾500克W/yC&jx+w
调料：料酒少少即可&f2n3AVAz(^Y\] b
南德调料这个超市都有卖 Q~.Y-gj
别的都省去.FK|[+X9Za
油烧热直接把小虾下锅炸至发红b }9B0u1X;R;_-f
捞出后离油 装盘撒上南德调料就好P ]]&L0t
简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看