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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!
!b N&`b[M8op 肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.cU;^'B8W7{z
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9_$LSD&xq r4g],q 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:D0M2u#V y(l d(o Q
1,陴县豆瓣酱j3i'nM{1u;_)u
2,剁辣椒
~LL-xWbG8] 3,二锅头(白酒就行)
!dq(OQY 4,陈醋
A8O3g)cA.M$g0v-[,D [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]
q*I.T'G*@1b;xb [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43449.97.jpg[/img]
4N6t9b{t?Unw;IM"F 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.'m9i/{T!I:DA6c#b
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水!
.yi,alr:W.S3H [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43757.61.jpg[/img](^.e&Qwy:_.W+x\
5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟. F7z2_ Czx9o#z
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6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
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7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了*`3O;|"vAUg,ap
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8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好 oj)Q*ypKx5Le0Y8Y
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9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
H[`*_3X$BxlkZ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img]/o`(]zZaL7mY
10、加入青蒜叶就可以出锅了!
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6Al5Z9gQ 11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧
G\5c9B/P
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣3z}\w#Hb
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！