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擂椒茄子[5P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708906829.jpg[/img]
*~\7sZV?@ qrDDq [size=5]主料：长茄子3根sebj%\
$\`H.bx.vDFE
辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
&uV/ye)v,x1J@ 0_m*x D9ytD"N-b:i2V
调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许[/size]
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708911495.jpg[/img]?c+TD!v:T#t

i:H$R#`:JvXF [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708917540.jpg[/img]
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[size=5]制作过程：:[;SpM\S

3owu%p(Y\EI,c9D3mm-j)s 1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。S!rT^J[!_HB3I4R
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/qz_3v"g?9K(B]"u 3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。M0tI!FqSe5x(g
A'RJ V!^-PM:}a3`
4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。[/size]
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4{A_9~F%M,j [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708932297.jpg[/img]#l Cw(x4X3C9j m

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r2DpE)s [size=5]5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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^%K*Z4M%q V-X*h3Fk 6、将花椒油淋在擂椒酱上。W#q4ni%J\
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。[/size]8aY1U5R3I-rs

&VlC'Yi"j:c j)SN { [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/1375970894906.jpg[/img]

茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

回复 1楼 的帖子

thanks a lot.h8[4i:AN:_Fj
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下:excellence

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，