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酱烤包头鱼配时蔬[4P]

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G~"a0i3tTk{/O(I [size=5]原料：
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,T ^MiK9w2nEh{ 鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]+a6g%B nr

K+|&`#s&k)H'@U [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]ZpgY,yj
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[size=5]做法：4q]r;@&~'Q(H
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1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
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9U"zK h7o7y 2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；
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3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
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4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；:x$bL$Tt
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；r)Q FF5}
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；GU/n9MVZ7`
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7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；u/pM8uA7g+U-|c:d

Ol i;P@(y5N*jd 8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；O J @6\s!iA
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9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。zp8I1Qd5a.re"d
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10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]{,m k wZ X)\E

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rgy,I6T-U5E t;h [size=5]制作心得：;uSgBy@
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1、鱼头要选择新鲜的；,oX'Aq K

a2_1J,L;ur#[\Pz-d 2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。/@?~)THkzg
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
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4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
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:iv I,a%B(] s_-q 5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size]"qb]6e[
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好的菜味道回深入人心和记忆里的！