cqlfecnc 2013-11-26 20:22
黑胡椒牛肉烩双椒[10P]
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主料/p0yq4d'?&^
牛里脊 花椒g_^ ix
蒜 姜RAE2j3s2U i
酱油 水淀粉
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糖 盐
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青椒 红椒
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洋葱 .{6OP*m(C3A!G&O!T?
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1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用 [}I;\
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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟(^o5Y:H)L^[
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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。7Dlt}0` l1K
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油~"T$R*Q&B j7F r
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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。
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6. 加入双椒翻炒。
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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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8. 起锅前加入黑胡椒
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9. 试试味道，加糖提味，出锅。
673811839 2013-12-15 23:11
肉有点焦了
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但是应该不影响口感把
673811839 2013-12-15 23:12
肉有点焦了
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但是应该不影响口感把
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