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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
a-p hN"}P2l P [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img] k;RUTJJ,w^
简介
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其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！ G+m5bz3j:R-r
"b$d'q@i#s? E
用料  A7K#lI4{e+xF
[url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]_/B_#Syd4p!F
750g
` f#a+n#P 花椒 y+~^*N _@U;|x6T
一小把
V6`:?*]"Z&G.w
Za!M 八角m&|4\Lj
两个
pR#ah,r ZGx 桂皮1Nl/k!VH$v
两小片 f(YQrM9n4k\ i4[Y
香叶5LE:dO N&hv
两小片Pn^{Thnh!K
冰糖10g
K ],}+F-H3G&m@
| 料酒
~+[t
_8`e 一汤匙5Vz#umV3]D
老抽
"pVA Zh{ eml5h 三汤匙-^M}u se ^"\4U0^
生抽1G~m#~6f4W J}4X
两汤匙Eijz+|upF
十三香
PdS({)q&o4ev
M2XNh 半茶匙
,gNCr&MX 姜
WP(w.[6V/P-G)X 两片 ?IxR;]3hW
秘制红烧鸡爪的做法  
'E5N6~'?9kE5N 准备好食材和各种香料#^r;D KX
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]
kpH6|TjN 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）N~7F\*n,e6~+u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b9/f4/1176352.1.jpg[/img]
g5jStl;gz 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟n8bY HXWs P6C
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/fd/0a/1176353.1.jpg[/img]-H'{
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干'h ta y4TI1Yj6W
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e0/53/1176354.1.jpg[/img]
0~|;P5L
I6@FH 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
Ra8y1J`O_Y [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/5e/1176355.1.jpg[/img]
bkzJ'B-Ch6E)H^-g 煮开后，加一汤匙料酒-w%@rR/Bw+bir
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/5d/1176356.1.jpg[/img];Pe6d2N h
加入两片姜
Lr[jMlD-o4V@ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/18/81/1176357.1.jpg[/img]4X8O
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
l U.J'[i3Z [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3c/f2/1176358.1.jpg[/img])|^qt-DL!u!U
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）)T]E$\;hK,} eV
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/9b/ef/1176359.1.jpg[/img]
3OsYY,IUkDt%q 放入冰糖I3kBQ0iU3L LF
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/37/1176360.1.jpg[/img]
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r]6DKZW)h 加入半茶匙十三香2T I5Yj7G@
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/bf/5b/1176361.1.jpg[/img]
5cp6]0iD xJU 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可;I ?u"tN.V
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img]
2e ek.Y5Ydeh-_U 小贴士
KF-u?Db)A 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
&O3uH-fe-^Dp 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味;t P(l|mW-M,X7ph
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
WC"p5|o;_)guE+I 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧