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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]u7o1e'l YM:p!Ro.|
[size=4]简介[/size]
+[+u+o)P"v*zCd,WWXX [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]4_} p_?[P

J4U#|~7Y h:[` [size=2]
8\o+[Pe [/size]
3oU4[:[D+t [size=4]用料[/size]6{%I?g(u'pVc-Q `
[size=2]莲藕1节_-L YYP.Pg*~2x]
莴笋1条
9VN2C5OY'J6K)Yk 土豆1个#I6h!a&~kt_W[i
菜花（小）1个3^m%t'G"Z
木耳10朵左右
k3?X*u&k ?1K_/u;KUr 芹菜2条 `3e%Tf(nQd
大葱半根
YC!w K$rh I^|C 蒜5瓣%PZw
r9qC1j5T B2T
姜4片(H nur ].p)Z)EmP:S
蒜苗2根? N4_QC1g
香菜2根
`)Z|@B?i 虾1斤/W4]s1k%w8}
瘦肉300gk\p"m6Nb9Nf8W
午餐肉一盒
w2Jf'T!r 生抽2汤匙y}_:?Cni U+x
糖3茶匙
5w/W&ZJrg qs 料酒2汤匙flxzw+V-T-Hg-R
郫县豆瓣酱1汤匙
V4hspT3Tq)m 干辣椒10根左右
:u7_:a5AI0`y 花椒1小把L,h'_Yz&A.B
十三香1汤匙[/size][size=2]
bHG]:Y [/size]
^(So.W8d#tv d3Ef _ [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]2L1M[%}4z DMC*t
[size=4]步骤1：[/size]
3k3hwqA [size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
X6jy/{_ [size=4]
3lsxg_%x+AE$G [/size]m}iF\ yO}
[size=4]步骤2：[/size])g&J,F:qzYS
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]v}#[*V pM
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]\0Vv;ILXx(G
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[size=4]Z0i,vK K7x)S
[/size]
N&cAo ?+gm8k [size=4]步骤3：[/size]-Q.u j,VHp3OFg
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]clXh6mn4yf2IH
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]7F^,@
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[size=4]M#A;SDIm(z&Z)L
[/size]
y n4`z%u[%k+M\ [size=4]步骤4：[/size]9|-v~6nrl5m1U;cn
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
1up)I8R9tD [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
bPo?[(xfc.kY [size=4]NGe1a/JJ7t
[/size]*T$Z5o4{#JQzkr
[size=4]步骤5：[/size]
@7\ [1x3bW0e/d8S [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
SL1e!Rc?{,]
M9j D [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]"x Dkx4~kJJ
[size=4]v'fF2i/J+d7s
[/size]
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fD%];X 小贴士_t7q6Cjq T
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]W$Y d7zCb#s5r

ZN0_ o5S@'Z [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！