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金丝烧麦

[img]http://www.liangban.com/menu/Pic/200607231053533.jpg[/img]
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6Wwj]{r_ 【所属菜系】 满汉全席 ,zv{
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【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
T6@"?-[6g/c6dA 【制作过程】 .Ce ?Zmw@MF
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
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5RaH!q)E3aiSf1v 糯米烧麦 v:HYV&h eR
做法如下: iob9M3g&r.lp9x
配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
A8R T?/N IJk-z_ 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；
"c0s-H)v$o&G!? 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
{u8xf+`/Y 4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； e4h+j5z/z!q'AQPz
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
9_ YU+\R7V;`;aB 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。