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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]
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;f6A7q:cp[{Xp 【材　料】
(C/y*l6d$Xs9[G{ GU{;p-MB*[Kt
牛奶  167公克
9j,SN;xDsn
f
b:Qc.F:gK#K 細砂糖  83公克
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X@Vi8{B s 吉利丁片  9公克
L*GpH3{ B[EL9X$`
-b5~6JATP6o UL| 白蘭地酒  16公克
-YO,EA0Jd0l+HFq
Q({ yCQ 動物性鮮奶油  225公克{7F/o-Py#r,JRx
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馬卡龍餅  數個0w2C#G3E(\d

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w 【做　法】 mk1a;e I _g
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 UA/N)L:r_b(O6Y
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 `0U,u
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。