zhangkejiv 2007-8-24 13:59
家常菜 鸡蛋西红柿汤
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/danone/2004-09-07/U114P52T4D53684F160DT20040907100323.jpg[/img] U_2HL9U)v X-cBX*H
鸡蛋西红柿汤
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学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 \!D_5}S!d
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参考菜谱：
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材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 `{9Ec+} f
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制作：
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1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 9R s~Pg-EP S
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3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。
xhjaaasd 2007-8-24 14:05
这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:
yf2006 2007-10-17 20:19
西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇
yuyuanqing_hz 2007-10-18 00:37
另外的做法：
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材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱*b%[xtt Ue
调料：食用油、鸡精、盐
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过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；%CaUyw{
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；;_M K~:k V
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
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4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
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5）放入鸡精、盐、香菜。
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关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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[[i] 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 [/i]]
乳沟 2007-10-18 01:30
听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲
bing0616 2007-10-18 09:59
这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.U @ f'aH+\
不过可以试下
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感谢!
q123 2007-10-21 08:15
做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面:smoke :smoke
boycw 2007-10-21 22:58
这个简单啊！好！谢谢啊！:watermelon :flower :flower :flower
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