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小老虎花馍的做法[29P]

1.
1OdZ-|'g+a&@ 酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
V7qv)f.J]
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2.
'q[v#}.o!k 加盖醒发至面团原体积2倍大
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3.
O|TAT6o 发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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一端用刀切5刀&@1?O{`0L3@t/g5Q1@
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每一份再切两刀，每3条捏一下)_M:yFs9aXf
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h|0]5Rr 6.
(H*d},rI&M[ 然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.
YJ%]B:l(Y.Nz1| 另一端从上面对折过来6a#c u*y:S1z6g
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+NM|F\6Y$m 8.
Mo5Y2LM!m 上面用小梳子压出对称花纹。
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/Z@2r}:@ 9.
_g JbI4hDK9Ee 另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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10.
!jSz4rUI 每条再切2刀'y"I7Lk&S
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11.
cJCe8UNtw 每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
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把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边u5rI%Q.]j1X!N
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把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。_)i[y*r+d
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C yB g*WH 另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁p.{{"M8y0F;BpMi
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#s,J7[XN#a k| 长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边 nN#M E!NA
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19.S&\Ra ` JU$H
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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20.
7nU!P9O eI%_ 剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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21.
9\:U4U8^NcpB 另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵 cBUo*U:^3c%u`
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用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰/~Es2w3c
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#Ro.W`3e`)d6bL.I 23.
G.H6UQ6iReG 把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面)t
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24.
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@ 做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。UJN5xnX%b
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烹饪技巧
*q4v pf`1O 1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。(^#W-b-?m~9fM
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。Ys(as2Wf6L:I
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

先说一句：真的很漂亮，孩子肯定会喜欢！但是总觉得像羊多过像虎

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。

面试时我的弱项 没老师教我啊 开眼了谢谢楼主 好好学学

看着挺好的，如果能加点孜然调料，和花卷一样就好了

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山西人做面食那是首屈一指的，造型美观，看起来很有食欲，

这捏面要很长时间吧，好巧的手艺，估计我是做不来了，不知道烤出来是什么味道，应该很香吧，谢谢分享

好花式的菜，我发现这个版块比其他版块都有用，想撩妹的可以看看

楼主真是心灵手巧，能做这么复杂的面食。欣赏啦