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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

　　茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色d~/L3|4vSD$pv
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蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗Mg5Zh1BXV:w^1T
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿2]9p0@Pf
止痛等
Fac];w"wf+lvue
?%}v.n1n-EC 　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
jq-TH#~L 油焖茄夹
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　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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　　做法：
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　　一：选用长条茄子，去皮；wi!q5kH _

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fVohIB\ [attach]2881481[/attach]$YH!A6|+Wm3L

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p%f 　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断； `ZS)X#zz n;]-L-~E
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kS }9j\(Y 　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；*v5k$oC8htU+AR

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)U'{E`4E(xEO+fP"o 　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；
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+Vw%NB1]\8yyy 　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力:X9K,{@k%\^t k
度，不要让茄夹破裂；9O/J7H A Q:MGf(U

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　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；
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OS6w&P&aeC CHO 　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；"eC*g+O:NBA&||(y

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xt qqq 　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
}_1q0Gm8dA 蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；j2xks3r
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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每 X|QD Q)@&\ {
个茄夹都能沾到汤汁就好；
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　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；$g!g\4gj GI*`Dp O
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　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；YXpNx(Z8Wa
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Ga 　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；
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　　亲们，你们馋吗？J$T;h_9jot1r,Wa

S3\T"Rz2c 　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们.x~.hz#o:d
发图，让我们为你点赞哦！
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7C,q ``7L T [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 [/i]]