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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】f4J:pNate
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
/u"\'aw? 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
7]'wN"AvD%{Z(i 做法：
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keaV4bd 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。H-KoCX{7a
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
0C]?;R5`!]#U 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。4mR%iu&~O
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【啤酒五花肉】+U8Qq7[$a!Q2n,v
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
;ef}!n.R` 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
M ts-B3g 做法：G3G{2@],I4c
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
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f9I3~-k(P8}1G 2.出锅后切成四方块备用。
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3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
!OM)~lf]+\+w0c 4.将肉块下锅，加适量冰糖。
6Ie)`m*hv1b 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
.P+Uu6Me 6.加入适量酱油。
1t]&{3ou 7.大火煮开，转小火煮至至入味。
Jv6Fv9]_]5Ct0m 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。6bt!]+{kg\j
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。8x_5G3] m'N#h
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d+N/`'Da:e GK 【土豆片烤辣五花肉】wR!LC~ ^Jr
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
p#f"Q#eZ7O/r x 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。TH$L4TL
做法：
4]\H5~7`2E,_ 1.土豆去皮，洗净，切薄片。
WrYv2` ?8{c6h o 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
)m?f#u-g5{'_-V%|f 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
X'AX'I+NT%H 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。e3i[(cD
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ShD*N5j8P!c3M k 【农家小炒肉】6k"Rg.|&`b5@-k
[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]G1a8mwz(F+r
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。0W*yyrH]`&S#Q0M
做法：
{HA5UG8C 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
og cwH7_+M.N 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。9@%OcgZgt:Il
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3.倒入切片的五花肉。6`(u%?{
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4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。O:[*[b4e/^yjE"i
5.翻炒均匀，加入青红椒。
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}1| 6.继续炒匀，加入剁椒。
p RSk\ 7.加入生抽。9V.V`H_9^4|s
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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【官府香卤肉】4B$w7amu
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[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img] y,z4N2CV*~&A
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。-z^^R-B
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做法：
5n!p7noy5I 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。_tCU9B I
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。\N.R"CVa#pZ!G3x
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【五花肉蒸白菜】
u9A&N HM [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
0s;n#s(}s 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。Aw Z&h C
做法：(rU;@9@K0k g
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
}+NZc-S6q 2.葱姜切成丝。.z8x2m ~Q_8}#yZ%^
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。9\"xV;y/N3K
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。xI ] }'h*@y
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。#Hn u4gywGyn
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
8o]nuD;i3z 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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[ X1e kys 【菌菇五花肉】
/f#S+F7D7E['bO [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
Gm5k;U$S!ei&un 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
:P^/u4pA6\K,v 做法：
WL*W!\N]p%k H4nAj8v 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。DR0]SHwVA:G
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。5w't3u-i5VV)mE|(N I
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。5ANZ.ZK
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
Y8c gCo 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
'G1G:S;VB0oO/?JFzi 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
Il9[m&u)` _F 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
@,_6w6j%z 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。p u3q
i+A~6a
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【家常青椒干煸五花肉】 y|6LY EJ0Y
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]?%mfbS5h
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
RR8c7X%UWF` 做法：
c4k,J\T?y3y9` 1.带皮五花肉洗净切片备用。
`*u7A[qWCc 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。H;LX'i['G u `)_
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
3c?)KX]8DkS/l 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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(s}*i:M;Z%i'YPz 【川味回锅肉】
'D0m9tIXt6r+p1e [img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
lut)P@4tb 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。wSzM7YKu.k
做法：
S:` hrv w#{/z 1.五花肉猪八成熟，切厚片。?7L&zV)f N
2.葱姜蒜片。f.lHdP4l&`y#z7c
3.青蒜斜切片。
)a1wZ6Txqg)?$~ 4.郫县豆瓣。
E'nq)oY@ 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
;@yaU2y"y*]8y'@4q 6.倒入肉片翻炒。(l7d6CEo%@N
7.炒至肉片卷边。*K&y9n i:R0F @)b
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
!Hko ly8MRvH 9.再下入青蒜翻炒几下。d(Yv+YF
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。p^&N#d#j|
注意事项：:spjf `Pg
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
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u&_c^w 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。R oA6w'r7H-dU5s
--------------et8f&~j|
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部uPU4C@p:~
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角{)c*@m9b,l`
B/Jz*p0n
这种肉类含蛋白质丰富A[qux}h
虽然是主角，也有不适合它的人群：N;H?Y u.U s#~
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。D5_){9t%G G4x;P
希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴