查看完整版本: 香辣豆豉拌蛏肉[6P]

香辣豆豉拌蛏肉[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/70/03/1180528_3ab9e2.jpg[/img] ;sH&f#lGVr(S

1GDG-V3}X 烹制方法："e!s's7zvq
主料：蛏子 500g  豆豉 10g  香菜 2棵 upT\B
辅料：油 适量  盐 适量  姜 1片  蒜 1瓣  辣椒 1只  酱油 1汤匙  醋 1汤匙1YsM%Z&j-K${v
K(r
m]$WP
l;g

Mi9zCj\0\)kR [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/a7/2f/5517223.jpg[/img] b'r/_%sU&nI_9m6O4Z(W

![Re+`2Q_z M!j"g1c 1  蛏子清洗之后，在淡盐水中再浸泡1小时 。!b7XdXrQ(_!gAP!Z
Y5`^%t`5^B[
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/a9/2f/5517225.jpg[/img]
jPyJhp
%M(d(Iv2~ [ 2  蛏子入锅，添加没过的水, 大火煮开壳，剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干。
LP~]L~e z:T w9A3g?(n;[.R`V([
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/ab/2f/5517227.jpg[/img]
aFY:{]2r7H $_okk7N;N6\0a
h `
3　大蒜拍扁后剁碎，加酱油、醋和兑成味汁；将味汁浇在蛏肉上拌匀，香菜切段，豆豉切碎辣椒姜备好。
X {qO.v8D1hY4L ![tE2q.y&B&Im
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/ac/2f/5517228.jpg[/img]
7A8\$O{%t!ICLk/a 5Ic"S"HK`8^
4  起油锅，爆香姜丝、辣椒和豆豉。
&?"AvRc
f(N,{iX#J [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/ad/2f/5517229.jpg[/img] sd&f}iZ

'Q!jHG-rF} 5  倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可。

这个好吃，蛏子肉多，不过味道没有蚬子好，可以试试用蚬子拌

原来这种贝类还可以这么吃啊，下次我也试试

不喜欢这样吃，海鲜要吃海鲜味，除非变了味，不要香辣

随不喜欢这样吃，海鲜还是要吃原味的，偶尔换一下口味也是不错的。

这样吃不如清蒸鲜，但别有风味，豆豉也是提味的

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

蛏子这么做，会不会破坏掉本身原有的鲜美，只是一股子麻辣味儿了

蛏子还有喜欢最简单也最保持原味的吃法，盐焗

家这边不是沿海城市，海鲜不是日常菜，看到这些图，真是羡慕海边居民。