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牛蒡红枣煲土鸡

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;w)dqk8`gV,h 原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块;DV/@tks
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调料：盐1茶匙（5克）
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做法：
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.{"L#n V9ut"lgc 1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）'s$f tR(q'F`CJ
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2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。"q?,@7OqV

]G u$\H"}B6M$t4_r 3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。
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3y|^nBBw 超级啰嗦：1}Ib']k

yw}:Sf3Y7pWc,} C **牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。O"k9qr,T(Z

.aVw'@SL*o+t **牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。i'j t@"^veq

'O|Fx,~kS **牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。%X}g;u,}|
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