查看完整版本: 蜂巢炸芋角[11P]

蜂巢炸芋角[11P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f7/63/1205239_e41fbd.jpg[/img]
q-sYj*C*\0W2C
,H-xo?
E%Jq-X} 烹制方法：
kM5?E9R/xedB 主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克 Ph:hZI^G(W,CQ;@ll
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
5_&H$g+}dhe
U Bs ?4V)Q$zFvG)v
uk$Uh~d2r7^0Tpe3H [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/56/24/5710934.jpg[/img] @GuL^
{Cc"C|
&\ [v#kTYYQ
1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
nL'Nf+f:I O)aMGw{
3XL@*|ew"c6} [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/55/24/5710933.jpg[/img]
'Iqh6uCT
%pg:`D
_$P5V 2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。L1T3nIQ:e,x7Km

P)Vc5lJ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/57/24/5710935.jpg[/img] 'jo
k*G5VUf5?,h!X
&dKu_L0o
3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
Hm3j ari
3M3`.D1h9Kv [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/59/24/5710937.jpg[/img] K]5Df[I#H)|t5{
)v:^/N}m)_2O
4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。
7k9`G5G t
V`K kH6}+CQBjcX
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5c/24/5710940.jpg[/img]
/PB tti"g
rIDW 9}}3cxfW`dlH
5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。
x,^%~ya_ 5rYDd8Y
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/5f/24/5710943.jpg[/img]
MXV3d%|7t d ZZ}b(h\7t4jnF
6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。"z)} LPRF
st}Z y(P-S|.w.c
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/63/24/5710947.jpg[/img]
s!k7Jm-[)IAQ MS3k$uP(L)u~8y`
7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
o]Ulu!r %uCOMS9f1e `
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/24/5710948.jpg[/img]
8rI%Q0] hNDX
~"j0{)r*W:l5| 8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。F7q"{rYwQzs

]SaqO2g&Tx [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/24/5710951.jpg[/img] *tUyN1l9i2hf3b
)gEk'XU*Wg
9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。yQK;S:U3q&m9p1I'u^

BbRTSKLP6m:t#d1|,j [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/24/5710953.jpg[/img] D(q"T%i5j zQ
!u7k"VF~_9Ur
10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，:cry :cry :cry :cry