轻轻的走过 2008-3-1 23:54
乌龙吐珠
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【原料】 0f2u+sO/[ ^6Ve
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刺参、鹌鹑蛋。
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【调料选用】%k FAce!v@l
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盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。+k(hc.G#|"_M
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【制作及食用过程】0n
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(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。-m q c.@
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(2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成
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成品特点：味鲜浓，软滑。
卡卡车 2008-3-2 18:44
真没想到这乌龙吐珠就是海参、鹌鹑蛋。不过要烧好着个菜的关键那就是在一定不要忘勾芡，这样才能使那海参、鹌鹑蛋有咸味。
战争 2008-3-3 14:52
现在海参贵啊！！！记得小的时候 基本是每个星期都有海参吃。。。。
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同意3楼的意见 一定要勾芡。。。。
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