查看完整版本: 五花红焖肉[6P]

五花红焖肉[6P]

[size=4][color=Blue][img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-03/20/xin_330305201004546127421.jpg[/img]
9d#`n-W
a5tK
;e?Q8{BO8o 　　那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
T
r|M:y:c
E&~Db_,aP 　　于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
eRly5ZwT
;m.dV?Mm/Be [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-03/20/xin_3303052010049842982622.jpg[/img]N#P/RL`

e%{4H+By5b$^8s9J4d 　　主料：带皮五花肉 AqC
a
A%c
L I kv6l(|8@
　　配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 @
Q5N*e+\M7`

P k_%zn nfu3YM:P 　　作法： D-G/L*N!D,Z?

%Jf4zg*O"qp 　　1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
4c(QU _u)G3y C#Az+V*z1Eh
　　2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
:Mx7lHSAW #n [8b7bo5?(K,j`#p
　　3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
)L8V'v0W"Xd&a3O h0QaN:nh"\O {
　　4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； ^k{8i;}yR4P
LD?(|U TW
　　5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； )r(nMC0u,i(KQh

oe]:o(f 　　6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； O6hM B;y){0K
`)c
V yD/g`*wky
　　7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。P(b$F:jy0jD?

O(@R0^ ~;g9g;m [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-03/20/xin_340305201004453901023.jpg[/img]'GW;|\qj
4Lp7\RjE
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-03/20/xin_3403052010048752290424.jpg[/img]yGeK8[ Y%Q H

L8HP-ER]!s` [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-03/20/xin_350305201004328027825.jpg[/img]
%} H5[*uZ#h$R2Y
Sa+cm-zi N [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-03/20/xin_3503052010047501398126.jpg[/img][/color][/size]

好吃不过红烧肉啊。尤其肉汁拌米饭，那叫一个香啊。看着图片，考虑也该做一锅了。

这肉烧的好,好在就是放冰糖,甜的是不能以糖代替,不要忘了

红烧肉确实好吃,可真不敢多吃,可也管不住自己的馋嘴,不怕长胖了,继续吃.

你好像没有说什么时候放盐吧？是在最后起锅的时候放盐还是什么时候？

毛家红烧肉不错．．．．．．．．．．．．．．

这个红烧肉让人看这都流口水  不过是不能多吃的 容易得血管病 呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哇，口水啊，改天一定要好好学习下，谢谢哦楼主

真棒啊，非常感谢！

很详细的教程，不过小弟感觉油多了些，吃完这个，弄杯铁观音喝一下消消油气会好些。
K T_{Y-ek
l@
b\K 呵呵，谢谢啊，改天有空做一下喽:excellence

楼主的红烧肉做的很到位阿，看那颜色就知道好吃！

看上去挺不錯的樣子，有點餓肚子想吃吃看的感覺，呵呵G:x+SHz)_6C%g/R
下次也來嘗試下，看看實際味道如何

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

手艺不错！

我平时也喜欢做一些红焖的和红烧的菜，尤其喜欢做红烧肉和红烧鱼，但感觉没有阁下作的好！

红烧肉　我的最爱　哈哈

L2f`{%y*@ km0mbN sTY-]dE+W
流口水中～～～～～～

好香啊。真想马上就能吃到嘴里去。支持！！

看得流口水了,很家常的一道菜,可却永远那么经典

恩，不错，烤五花肉的方法很好，这样可以把多余的肥油烤出来，使肉肥而不腻。可取。

这道红焖肉的关键点，看来是炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油。这样把油炼出来，成品中油就少多了。

每次吃这么腻的肉 都跟自己说要减肥 哈哈Tk G*r-W8f
说到做不到啊～
+X P_DJ%REe 回头试试 做下楼主这个 肉