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麻辣水煮鱼

[b]主料：花鲢鱼一条（一般小的也两斤多，也可是白鲢鱼）、大葱段、香菜
tM$r2~vx?$R5Y 调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖
NoFb4Oo/o 步骤：PJ+F.?4i)do^6k
1、买回来的鱼洗好后，倒如少许料酒、淀粉腌制十分钟。料酒有助于去腥味，淀粉能让鱼肉在烹制过程中保持嫩感。l6d&M/}K@h@B*N^
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2、热锅，倒入油，放入辣椒、花椒、姜丝、大蒜煸出香味。
c6r8O,{I'a 此步骤少了张pp
0O.q]1C4? 3、加入葱段翻炒，再加入辣豆瓣酱翻炒出香味儿。因为辣豆瓣酱很咸，加盐的时候最好尝味道。F,Q F&Xu0zf#M/\}
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&oy;W&^0T,Adw/| 4、加入适量的水（能淹过鱼肉就可以了），大火烧开，加入料酒、酱油、味精、糖、少许醋。

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i7E{ l%kN*G 5、把鱼倒入烧开的汤里，煮三到五分钟。
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gl\!S v N5rt 我加了点自己喜欢吃的黄豆芽儿、跟香菇。自己家里做，就是这样好，喜欢什么加什么
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drnZ/GCSt 6、装盆后，在上面撒上香菜就可以了吃了。（原本还要撒上干辣椒粉，再淋上热油。不过懒得洗锅了，在说饿了，就直接上桌了 Y,`b [ZFk*Y
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DMr4n;gSM,@ 晚上，吃过于的汤也不浪费，下些自己喜欢的蔬菜，也是味道好好~~~M#_S Y#NH
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wtAvx!iq
相当于一个麻辣锅~~~
y_x(f0C3[;bM/a 其实做法跟做麻辣牛肉差不多，调味料基本上一样~~~ vnwXj~"^w$|
除了花椒辣椒，还有个杀手锏就是辣豆瓣酱~~~
s-s~Qun?"A 四川人叫麻辣菜为饭遭殃。这个菜能多吃一碗饭，hoho~~~爽啊~~~
:PT}mjxNn&I3aG 不过吃鱼的时候还是要小心点儿鱼刺，特别是白鲢鱼~~~
uH2@nt7Z(i5B 做河鱼的时候我最怕的就是泥腥味，所以我在做鱼之前现在油里过了一下，这样做鱼的时候烧的时间就要端一点儿了~~~[/b]

楼主为大家提供了一种全能的美食做法,可以看成是水煮牛肉的系列'x5x"i!]m|{ V({'N
这种做法做出来的肉,无论是羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉,都非常鲜嫩,
7WCGBI9ab 我是很喜欢吃水煮牛肉的,冬天的时候,就这种样子打火锅,爽一个字!
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x 谢谢楼主!