材　料】 馬鈴薯 300公克 .
, Z; O& L+ ]3 y4 g低筋麵粉 適量 8 X  e; G3 @, m, ~
蔥 1支 . N; W7 X, d. i. B# W
蒜頭 2粒 ; N4 [' V- @4 k
乾辣椒 1支
% i7 X) Q& p, n+ z. H【調味料】
+ P" T9 ?5 q' f- o! e. L鹽 少許
3 g" W7 K" q/ G1 h5 t6 S胡椒粉 適量 7 y$ a  Q( A3 E$ ?4 Z
【做　法】 4 E- K# j. K( C$ L! A4 s; b  a% H! V
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。1 l8 F5 N! G3 U
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。3 A' R( N* v* a6 Q# |/ t
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。, b0 c: e* c8 J+ A! Q! p* ?  t
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
4 ?; |# J$ p/ [8 d  {' V5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。: k7 \" {3 p8 i4 ]4 r6 q. ~
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材　料】
* N1 ~  n2 h0 d0 z冷水麵糰  100公克
6 `' s3 j- x7 l" p  X1 g9 a蔥花  5公克 * Q4 b3 g" m# F; }0 M
【調味料】 % {8 Y' _# s. ^+ H4 ^8 ]
醬油  2茶匙 - V; Z( O: i9 U. |
蠔油  1茶匙
- O1 @4 z) n; |3 z$ ^& S! @5 _白醋  1茶匙 / h7 Z7 z1 f7 n' q
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
1 h+ w* T) D# Z! l! _花椒粉  少許
+ ^' l0 ?) q- l' n) {3 ^涼開水  2茶匙' W# F: }; w( r: {7 o
【做　法】 / Z  L1 x, Z: _1 n, b' B0 Z* a' e
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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  V+ ~4 ?9 u2 `' J3 @5 v冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。0 _% K: n# h! d* J; ~2 h$ }
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
$ c3 E% Y; g+ P% K4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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7 ]" ]0 p3 u# S9 ?7 |/ P【材　料】
# O) \2 H3 x; x( @1 i$ [0 D(高筋麵粉  200公克
$ m" `* r- @& C: G1 j鹽  2公克 . D2 v- T$ ^6 {+ [) `: i
水  120㏄ $ j2 v# n) ]" l6 g7 |( b) A
沙拉油  60公克 【做　法】
" w7 W) q# _* ^! t: C1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。, A5 A7 b2 a+ C  }! b- d( s
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
) v+ v! ~9 ]$ m0 F$ k6 V5 e熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？