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8 d8 P6 c+ V& q烹制方法（三人份）　1 v( M* H9 k0 c8 f( L7 l

1 q% n' M7 i8 l2 r# k' |# m  T8 \2 ]      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯); d' r/ e$ w6 A1 _5 O4 n
　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
: \- k- Q* a% z. r4 h　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)# i' J2 a( k' ^5 c# _4 T5 K

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. n8 }1 u, t0 W/ Q! C1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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: q& y7 o$ s9 a9 W- ?3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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2 X. F6 K) B3 ~& Z& @4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。 % x: x6 \/ G. G$ R3 x. S9 p
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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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' o# I: X+ i+ o, f4 ]1 ~* n5 \厨神贴士
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  Z- n- h5 }* [. O8 F9 D% u; ]　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。; O2 |; s: j/ u, i
　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。% X6 a, X! O! }7 S, r
　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
" v7 @9 B" H9 m( f; m　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。
2 v2 ?+ l6 ]# {# ?% ~　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。
! W/ O! u1 A( N谢谢楼主分享自己的私房菜