三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤4 D# N8 `3 x# @
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；- g3 M4 ^4 p6 K3 }) V& N
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　　冰花鸡蛋球
* B+ r  r; u0 d7 F  H　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
+ C( F7 ^6 ?/ z4 ]　　做 法：
+ i) O7 x( Z% P( {% u0 d　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
9 y* D& G3 G& h/ E3 g' R! p　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。1 _0 X, ], q: a+ G$ b& S1 L6 P
　　
$ {! b5 R# N; i- ~0 e' T# L　　酸梅蒸鲢鱼
1 b# S5 `3 h4 z9 J* y( }  ~& Z/ h: q　　主 料：鲢鱼。
( j( j( s9 h: J* Y, D: @　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。& |5 O) @# m' ?# @+ @& e& |
　　做 法：
% o8 T- [" G5 E! _　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。7 Q* x( I: d# N, r
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　　麻婆豆腐' R/ G8 b2 V! {7 y
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。' V2 y2 Y: D0 u  s" |* G
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
/ w2 T/ e, Q# }# \　　做 法：' K  l' k$ d- [
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。3 i2 I/ b9 n+ _# r7 Y
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。- U3 n/ R* \. |+ i: r
　　
, S: O, q" P/ ]" E# m+ i$ O) S; W　　凤豆腰花煲
5 S3 N1 A3 ?$ m3 }　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。1 Y2 O8 l. x. W1 g. a( {
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
. D6 P/ M  u) O  d　　做 法：
8 p  X! k6 O9 X　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
( O" M5 T& |& Y0 l9 S　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
+ Q9 p  O7 W) R( e  [　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。* Y) w! l- z# [8 c3 ~  Y
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。