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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇
& O( Q0 N0 I$ }8 r1 w+ [2 ^
; t) e' ~4 e4 z3 X
0 `2 i. R7 }* i) G3 {- J 准备时间:10分钟
- O {+ ?# m$ h 烹饪时间:8分钟3 N' L6 `7 b% S2 L5 Y. l0 F; z
特色:: @+ \% E9 S+ @( T
怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。
& P& N& s+ h+ ?3 L3 g% G 用料:" z8 {4 c5 C: F j) r. S% v
鸡脯肉 200g& j5 _% J m" {
蘑菇 200g$ j% L6 J2 j+ [
青椒 1个# N8 i0 S% T, t$ l! ]+ V3 h
红椒 1个
% _' r/ R) c1 R) ^4 y 黄椒 1个; E* V. y1 U- a( ^
大葱 2段
4 q) S' G: ?, i7 J6 N# u2 \3 G 姜 1片
7 B5 X9 r8 ]. b$ S" W3 E 盐 1茶匙(5g)6 d* \; {& d/ B) z. r3 S$ o5 ~
鸡精 1茶匙(5g)* K: k& h$ S# S8 s
高汤、油 适量
0 u6 p* s9 u% ?! y2 G# m 做法:0 K+ @, t9 `+ w1 t' U
1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
- g: w. ?9 ^6 ?- h# X 2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。. r5 r N1 M3 \& l9 u. {2 ?' `
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。 K+ l8 z9 D) e, h2 B7 \
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。# w! n+ {& t# w2 P. ?% a _! }
小贴士:
& @. i6 k6 v7 e/ | 蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!" A- }5 D' B. ]
锦上添花剁椒鱼头/ t! z0 k2 D" z+ o) J) V- D
; h3 K J* e9 Z4 u, @) F0 c* A , |+ G o. W8 U6 _' n( S7 W
准备时间:5分钟
5 z R: Z$ j7 I 烹饪时间:10分钟
4 X: G+ Q1 [) y; F: ? 特色:
8 K) Z6 u, E; t6 H1 u' o 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。8 u6 z+ e' ]8 A) }* y4 J0 z- q
用料:4 }) U; ?! U+ ^! g; m# }
胖头鱼鱼头 1个
9 B* W- v# j. w \/ E; L 湖南剁椒 1瓶
* ?) B! d& X+ M0 T8 s. g% t 姜 3片+ n8 V) g8 d; I: U- }3 ^/ } j
葱花 1茶匙(5g)
% C4 W7 }7 u7 W6 g+ R6 N' g9 ? 盐 1茶匙(5g)
# S! B# w; Z9 b- J 红油 2茶匙(10ml)
, \% [. M5 W Z: v3 z: B7 H4 m 油 适量
4 Y$ y1 e1 T7 Z8 p8 {$ f2 d/ K2 u( ^ 做法:
' ~) R) Y6 p+ S! Z; b" A1 M 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。# c- Z& ?+ B/ h5 Z4 V) W9 h' u% z
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
- p; E8 D! E. h, j( h7 b3 E; g 小贴士:
m D' j$ S4 L& u1 F! q$ ~ 1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
! c7 H+ I- Z) N6 I6 F 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。/ ~$ P& A. u O4 Q. _; D
红烧大排& E. P! R) o* C# w( w5 I
, I z2 ?9 c; I( Q( g " N( b: H" J4 u$ M1 n4 w- q5 T
准备时间:8分钟/ u2 {1 G* d: }9 l+ a
烹饪时间:30分钟
- `5 G0 v# D1 y* D 特色:. t+ M& o) K6 Z/ R8 J
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。* L4 H' l& x& n/ W" K. x: Q
用料:
$ e3 i0 ?( B W# t7 Q 猪大排 2块$ e! u) L. `, l* o3 W$ X$ ^: x) @
盐1茶匙(5g)) `' f* s g. A8 M* K! U
白砂糖2茶匙(10g)( R9 Y( l1 h: M. U) {0 A
鸡精1茶匙(5g)
" Q% g0 Z$ ^9 { c% }' Z4 x 红椒 1/2个# t i: w1 f" S9 `3 T* P
老抽 1汤匙(15ml)
; G9 g: a; z2 w7 I8 c* i 葱、姜、蒜 适量0 ]' Z- N, l$ Q3 j$ @+ n ]" y3 v
腰果 50g, O( t; h1 e& N; T% z0 @) H
做法:
$ @2 s+ t" b: q9 s 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。+ O v# C! a- b0 P6 s. [1 ?
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。) r2 T( Y# j! f; ?' i% R, m
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
, U1 y3 C6 c0 I I) F5 N& } 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!3 M4 M3 a5 E, j! c9 ^9 |1 ]; A
小贴士:
, I$ _9 ~ f3 W! B- C 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。8 A! N/ O7 q8 _. Y! ]; S
菇香黄酒鸡翅/ [: m: i1 k$ A: l3 L
, Y# K+ ]( ]" d . @4 P9 }. r" j1 Z
准备时间:8分钟$ Z# P/ f+ ?) f) ]& r) e, x5 }
烹饪时间:20分钟& K2 w" C0 i8 F6 {% F8 A
特色:' b: Z. I% Q( h4 h0 l
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。
2 y* i; h! C; x) g 用料:% K# ]5 w7 S. |7 P7 ^
鸡翅 6只
2 S! p7 u2 l6 g 大蒜 6瓣/ J7 }/ K$ ?0 B9 C1 R9 i
葱花 少许
% F) [0 T8 {4 O 黄酒 1汤匙(15ml)
% F0 H$ y3 Z* T 老抽 1汤匙(15ml)
; Z, |, k' a( r" C 香菇 3朵$ H: n3 R( N2 I+ ?) w# T% \
盐 2茶匙(10g)
; @1 `& X B* S* F 胡椒粉、油 适量, b6 U! n% |* `, a4 c+ |
做法:% F5 ]( D" k. D
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。. r' R% r6 B. |" `3 j! P n
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
8 s# Z4 C6 |; y/ F6 ]/ @, w 3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。9 J9 d% W/ Q; k$ e, b( E
4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。. `: W9 H: z4 Y3 Y
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。 u- U$ G. b' M' m
小贴士:
/ v* n& r _& p* e8 b( D 1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。+ L9 Y- n6 n) x. `" j1 ?
2. 黄酒可以用啤酒替代。
3 V: }; w( ]/ H7 } 里脊的周末
' w) j8 V5 d; J9 Y
9 d, W# v3 _* y, M7 J2 R , i: Y1 s( J1 {1 |: h
准备时间:8分钟7 L4 O7 |& o2 b1 ]
烹饪时间:10分钟
" h) l D/ q4 W 特色:- ]) @) h$ d9 w$ `8 v
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
) T$ V# R5 I3 M% s2 {( u' ~ 用料:- G ~# F" t1 Z$ ]0 `3 d0 ]. ]
猪里脊 300g1 [* b2 C7 f* m" \: g! K
淀粉 60g& T% ~' P( Q0 I# R2 @
鸡蛋 1枚
( d: Y+ C9 T9 r9 y b4 c; e/ d 油 150g+ O6 b7 q1 N2 t$ `
盐、鸡精少许8 n7 I! Z, v( I7 M$ I% w3 {* C2 W- `& d
做法:
* X6 r: r/ F3 o: d 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
# \$ M. n' X" C. L 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。$ v* @$ [, u5 {; w0 c8 f/ |
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
2 o3 m4 ^, s. q( p& O 4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。3 M8 n7 c8 B$ g$ c0 [5 J( C
小贴士:
( K* ]# V6 E6 ^ X1 \, A* V- @8 S' v 1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。2 k- Q1 q0 `" _7 C
2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
% w+ I2 j3 B; |# I Y 锦色炒饭
4 Q# P f; ^( o8 g5 W6 p: Z
, E+ ]3 E7 ~5 U6 v# E
j3 l# D6 o2 q( S+ e) { 准备时间:5分钟4 O( k4 p& h% }4 R3 M/ P
烹饪时间:10分钟% }5 ^" d2 T& J; T! n' m" F
特色:
: V# m' B3 V. E' u, j* N9 X 光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。% M8 ]* \( F) g: W5 I- T- m
用料:
0 @6 q- c# P F! R1 g4 X% x/ v l, { 米饭 250g- B% F* u: ~% d
烟熏火腿 1根
; }4 H" m. r' C9 n1 A {# U5 M 黄瓜 1根
2 H' a2 U# |4 E+ @' o 青豆 50g. ]1 F. e$ ?% S; b2 W
白砂糖 1茶匙(5g)( A& V' s" `, k6 I6 j4 b+ l
盐、油 适量
) v+ Z7 f6 }' r8 ]- |- P' b 碎米芽菜 少许" ^& L$ b. F' u6 p( D
做法:
n& s- y0 q5 j: _% m9 ^/ {/ s5 u 1. 将火腿和黄瓜切成粒。
6 k2 g9 b ]6 x) ^" r% h 2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。
& l1 k- p9 S$ a0 e* ~2 Q5 o2 ` 3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。
5 J W- X- I4 M# r! p: m7 C/ ~ 小贴士:2 c3 t+ L: t2 b) A3 x y9 D0 R
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。2 q% x4 h+ d) N5 H" O& J
韩式泡菜拌饭' K1 K# v3 x2 M* m" A
( Q1 X, o2 N! R! y3 l
4 A A- L2 y, A5 z 准备时间:2分钟( h( c- }" ]" k1 z. O* S9 q1 O6 L2 R
烹饪时间:5分钟
v- p9 x# Q1 S7 T' F 特色:$ e5 g/ m9 O( l/ G8 P* |
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!; j7 ~2 O, H6 K8 p8 Z/ r
用料:
+ r# ]! H: i: w4 d! E% `3 _" { 米饭 150g
% N8 h9 W1 _* @( H7 a" q P+ u1 ~ 韩式泡菜 100g5 R, x. S- Q, e9 o1 s% s. z
油 2茶匙(10ml)
& ?" J! U; s8 l1 c 做法:$ _9 g# H5 o1 ^. p- A! n
1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。! A) S7 z, n" w2 U( |$ t
2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
! N# l% ^4 w3 S# _$ w 小贴士:
4 W! Q6 p5 T5 q# k ]7 h8 ~ 炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。' D2 s/ {9 T U% N
菠萝蔬菜饭
7 r% Z/ }! n- l + `2 q M z& k) h' t6 j1 @

8 `; f- l k" R% L- j, W 准备时间:5分钟
" v* E$ L* a: N5 A f P 烹饪时间:25分钟
: p0 G& i% h9 J( g4 ]3 z7 D 特色: b* H2 F( X$ B0 w
嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
4 C- f. A, ^) r% P, F: Z. H/ W 用料:/ B& T; X- r) p
大米 200g0 v4 V4 v9 r$ E9 F) @3 D2 a6 l$ G& r
菠萝罐头 1/2罐
: ^& F" s% y8 i3 n' E/ ? 火腿 1块# s' o, R8 Z% T5 l& r
时令蔬菜 适量5 Z/ J ^' D" N8 m
油、盐 少许
! O/ M* j C; }5 [: G/ y 做法:9 z w2 D9 x2 w( F
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
' y+ k8 h! T; Z9 D2 c 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。( i* Z5 D4 P9 k! B) I9 R! O7 j$ Y
小贴士:
# }' v- B# B- B, v, f$ U) H. D 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。1 r+ B% {+ o# f' t+ s; ^5 B
绝世腊肉土豆饭' j: {# i$ N. P
: v8 t" Z/ W/ u1 M
2 w$ s$ L& f. R$ M$ w 准备时间:5分钟
P+ F% |, M4 g2 n7 R; i; J7 } 烹饪时间:25分钟0 Z4 K' w+ F0 O9 d( O& s% t
特色:8 |! M3 m; c* z4 Y* n) `
喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
9 v8 E9 `3 g, k5 }+ Z+ } 用料:) t- [ m0 H% @# x& ]3 s9 L
大米 300g
8 f3 k; u9 s# L+ o 土豆 200g; c3 q, l) [9 W/ V& P. A; v. s, O
腊肉或者腊肠 150g l- f3 T& o: r l6 W# `, Y& L: c
葱花 1茶匙(5g)
7 n A. N# t7 J- L: m4 W& U7 O 鸡精 1茶匙(5g)0 C L" `, N' l& K0 d3 T
酱油 1汤匙(15ml)- `+ G* m4 F5 v# f
做法:
* W8 P T" A3 X* W! x 1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
: v( ` B2 B1 _, ~* X7 D 2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5 |5 u& b, n- d2 w( \
3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
C% u8 C# L. x" ]9 z; @ L5 ^ 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。* R2 ~, D7 V. Y i
小贴士:( y% L s- n+ ]# o
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
+ j& ~7 Q/ X0 L; B) \7 ^2 J 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。" v( j; ^9 f. [6 J, q! c0 M
豆角Rose焖面
8 K7 \9 i1 p$ G2 R : z8 N; b4 Z: x6 G$ a

+ c7 u1 s$ m+ ]+ b/ k% X, d8 I$ B 准备时间:5分钟
. F' Q7 Y0 O) g9 g0 n 烹饪时间:20分钟. c" L, L: o5 s3 D
特色:2 A! ]2 n F; X; Z, t ]# u
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
. g0 `+ w5 Z) I6 s1 `0 M 用料:
# z* g8 ^1 t; t 切面 150g
0 G8 d6 H, J& j- x 豆角 100g
: P0 b9 s: y) m: [7 T' L) [ 瘦肉 25g/ B- x3 L+ x+ {. L3 q
葱花、姜丝 少许
& \* E" f. G* h4 ] 盐 1茶匙(5g)
/ w7 t" r8 ?6 g" P8 C. [ 香油 1茶匙(5ml)& `3 @! O4 g1 e' W
酱油 1汤匙(15ml)
- L, C' c) t2 o& g/ n 油 适量
5 R$ [+ G) S1 `5 u- X i 做法:
2 Q, n# n, S$ G& H; v( B4 I 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
. r* C5 L2 z4 b( O0 ^ 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。3 R3 [5 l9 d' q J6 g, \% W
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
7 d+ F; h; S% l4 F% e3 I 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
* F9 i; G/ J) L 5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。* e. g$ s- v; N7 o+ Y5 W# Q. T* u
小贴示:# T* |+ y5 o$ [3 h5 S+ B
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
6 Q8 m6 K& ?% z( h( Z( e 黯然销魂意味面
7 j9 h! _, o. A! }1 U1 A + i d9 i! S: |. ~, q( D

# N! i* `' m- H* f: ~ 准备时间:5分钟# E1 y' V. d& @4 g# g
烹饪时间:10分钟
3 y" B- T( Z% {/ t. X$ \& i, Q9 O9 Y9 B5 L 特色:
' N( y. g7 w8 m/ v8 g9 S* Y 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
! x5 d, T" W, C% n! O' g 用料:; w+ ~0 f- W3 y8 P8 g
意大利通心粉 1袋! j. l6 I) {# W/ X/ ?
西红柿 1个
+ m T, ^: S+ D6 U 葱花 1茶匙(5g)
4 W/ }( h% v: \ X 盐 1茶匙(5g)
3 G3 d: \+ z- m5 i! e* ` 胡椒粉 1茶匙(5g)% z6 b& l3 v9 |# y' k+ O
鸡精 1茶匙(5g)/ F1 m X, H) L4 O
橄榄油 少许; T9 E9 G! C4 J1 d6 {
做法:, |% U- H& ?* Y: @' K
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。. I( W4 U- r% X
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。( P0 j$ N) o, O [
3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。
9 p |, ]& U Z! v 4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
; F" ^6 x) a2 F 小贴士:2 `4 I1 K: z+ A
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
# y" C) E( K" j/ N 土豆泥这东西
" R$ Y5 ~% x( z ) P6 w1 i8 T9 q1 i

: Y* y$ `8 T1 S# C* ~3 Y/ S3 X4 E 准备时间:4分钟
f7 \& G7 `# c$ c9 z. l2 M 烹饪时间:15分钟8 {( s, Z' B0 u. L& P
特色:
/ T) Z2 @8 Q9 I8 Y3 \% g6 W 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。* `, S3 K' R) y7 F1 m
用料:
% q% J7 _" e" Z1 K3 N7 C; N 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
% f' @! o& n5 G( O3 i' ?: O 做法:
5 ]" D% {/ Q* f) S 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。, `. Z0 b8 U& _+ Q2 o) t7 B
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。! }+ f0 h, Z/ A8 Y; m
3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
9 R6 ^ R4 e% ?- A; }+ r6 \ R4 \" t 小贴士:
: u( @: W1 _$ r9 s- h 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
4 y* d3 o; ?3 a% w* ~& y 白菜鸡肉粉丝包
% g' L0 z/ ~/ i, s
- d! k) w# E0 D% L
7 P5 ]' _+ v6 f( z) {! ^' p u' y 准备时间:10分钟
7 }9 i2 p4 S4 n- ]8 H, r 烹饪时间:15分钟 ?1 A9 B- o& k9 I' h0 w9 p( q
特色:
( K1 n# v5 @/ G( S1 s 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!+ m* f( ] R+ K( _+ {7 {
用料:
! Z7 r# B& M& y4 g& @7 w 鸡胸肉 100g: L. K; h& j4 Z- { Z* r0 g: \
胡萝卜 1根- N! c' w! X8 _1 K* B
粉丝 50g
5 b' J0 D2 t" r: Q 白菜叶 适量! H0 D, Q) L; E
葱 1根) J1 M4 l: d) h3 H. a- Y
姜 1块
4 G$ ^6 q9 X1 ?7 z5 g# O 酱油、盐 适量
7 Q0 X2 r6 j# d 做法:1 j& u/ e& d+ F: O
1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
: w+ k' O2 K7 f. b# v 2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。
( z) a; a5 U3 \3 h* Q# _ c% B 3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。3 z" r5 G. f1 _
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。 }3 f0 M& ^' S" p0 j/ I( a
5. 放在平底锅里煎熟即可。
& n* L' U5 b2 J7 x4 ~ 小贴士:
. r/ q d" C# {( ]% a" c 1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
1 n) {7 z" j) z7 s; v" U 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
8 x6 l* H, L7 p. S 迷你无边PIZZA 9 t" y( m& A( L5 O: O4 h1 L9 Y3 S
, q! @4 D; Y+ h, W
/ [ K8 \* {: g8 Q* E 准备时间:5分钟+ n* i0 c$ L1 h! v/ A7 h
烹饪时间:3分钟
: H+ M! z- H- J 特色:) o2 i J# M! `4 P# g4 Y0 Z
想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。 {2 C5 u; x. [; S8 @! f- L
用料:
) ~, w, L# `8 C% o* X* n6 v 片状饼干 若干片7 S$ S0 W6 d+ o8 O& E
西红柿 1/2个$ R/ B) s }/ u6 y
青椒 1/2个' R# N: C [- L D) l* x5 M
片装奶酪 若干片, d, D2 ~9 y* r& A. v9 V
做法:
* w7 y) O& k7 [2 f1 \ 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
+ T- m) I: V) w5 _/ X$ S 2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
1 F; V7 n4 f% c2 u8 M 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!# a, x% Y% G% K% m3 Y) _
小贴士:
7 i" C. a3 ?( u 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!
3 Y; F5 B g% w7 e! ]$ \ 梨是炸出来的# e0 U' L" h9 t" K i0 q
* ^5 L, {; W" Z9 D( } ! }& I# m/ J! L4 ^& K
准备时间:10分钟9 k d& P! P/ a* Q7 G: E! r
烹饪时间:10分钟6 d Z/ k, v `# E/ _
特色:
+ g0 [- F0 z1 K3 E# w 梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。
( z- e# D9 c* t: c 用料:
! `, @& z% Z# H% K 熟糯米饭 200g
) ~5 z5 q& f8 {+ X- @- L' u 红豆沙 50g
5 T M' Q: j/ |8 e4 A7 @) Y) Z 鸡蛋 1枚$ D' L7 `9 w# t6 a
面包屑、白砂糖 少许
0 r4 Q* R" e) S% |/ C 做法:
; M* o! P: @9 F* Q+ ^ 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。% ?9 Q1 y' b- |* I( E" y* A
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。& @, L- B$ b. b. H: T
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。" ^2 N: G2 S1 R# t; b& h- I
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
2 s& D" m# H" p: o5 P4 F6 W/ j 小贴士:
. e; k' c% ]5 w4 Z/ d8 x* q# z 1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!! [5 Z2 u5 D# s
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
' w5 ^& J6 v" ^1 x! C+ G1 r 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。 M; v" |: K4 y! S- Z
午夜十二点的中式汉堡" C* |% D1 J+ t: d* |% G
; ]# E0 ^' F) U7 m0 y
& U9 B: M; `" u/ k% n- ^
准备时间:5分钟
. D, ]: r, ~1 i' d5 \! I1 c- } 烹饪时间:5分钟
2 d' X: q; [5 u 特色:
1 w- m$ s% n& j+ h. C7 Q 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
8 @$ m4 m. V# c- g- x 用料:6 x3 S2 G! Q/ m1 p7 x5 b+ n
烧饼 2个
' w- Q+ u6 A p9 j- B4 A+ G$ Q( N 火腿 2片
% g; q1 ^1 k$ M8 E& p. y# A 生菜 适量2 h& N. H r* {0 N' m' n
番茄 1/2个( t& B6 c; A# [3 F" R0 p
沙拉酱 适量+ ~0 B$ w a1 k1 c& H
做法:
1 q9 g* D( ?+ w( V$ b. R9 [, n4 m 1. 烧饼用微波炉加热一下。
1 a3 S6 d, X' }: m9 l 2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。# Q9 W7 ^) q( ~- y, N
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。
7 G1 U* c Y! F" x 小贴士:+ ?1 ?( W2 N$ c0 }# G
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
9 N3 q$ a2 V/ K2 v) q7 ~ 丰收的田园
$ \1 F- _0 A! Y& W; y) F1 {
) v! l9 _# X8 ?
6 W" A1 h6 [0 H9 |2 t 准备时间:15分钟
$ t& X y* S, x 烹饪时间:2分钟
" G8 R0 m& M+ k 特色:' ~7 M, G& S+ C( h" @- E" j- J: G
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。6 e1 F! w- D. a9 F2 K7 p$ V
用料:4 L2 O- k/ h& L5 S9 k0 d) [3 f+ C
黄瓜 1根; W8 ?: i' I+ o9 y8 s1 P! o
菜花 1/2棵( x, |: u2 P: H/ g0 ^9 P+ @
熟花生米 少许' E1 t4 g2 c6 @8 I
盐 1茶匙(5g)* w. O% f5 Y# c! w$ [; d* ^6 X; ]
鸡精 1茶匙(5g)2 E$ N/ ?" j8 Z
香油 1茶匙(5ml)0 p- U$ g) k4 R( ~# {; R
生抽 1茶匙(5ml) H. |* v: z: `& @# t
做法:. {8 Y4 Q/ Y$ R; u! d" A8 [. U
1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。
! a, {, @% X7 W3 d- W! v9 b 2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。6 m: f" N3 w, v, i& T) d. z
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。
: s1 V$ `; m3 D1 D. h 小贴士:3 N( q+ B- e9 ?+ s9 U
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。
* L' e& Q6 d1 ` q7 R1 }4 _ 2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。' e' B5 r8 H1 z' W9 P# g3 T
双西合璧——西红柿炒西兰花
) J/ K9 c" }2 v3 |) y9 p q3 _$ U 9 Z' W4 n- S. }- }: {
) G A/ s ` M+ x& O8 r1 ?
准备时间:3分钟
4 H/ X# R; A- K3 B2 h( D 烹饪时间:8分钟
- U3 j& T+ R& a$ q' Q5 k) I) T 特色:; L; V5 o: C7 _# Y7 h
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。# D! T; B4 `# y& P9 j
用料:; k, [% Z8 ~% E/ I! w
西红柿 2个2 V: x/ G' k& q2 Q% o+ I+ _2 ^
西兰花 2棵
5 B) P/ r, f: `; n+ v* p4 w& t- A( ` 油、盐、鸡精 适量 R/ W) O9 u* b' U6 x, h& R) q
做法:
5 A, }7 u) F; a) |+ s; w 1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。; X; H a# l+ a: m$ f
2. 西兰花洗净并掰成小朵。; S* C1 d& _( D) c" k
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
% x# x, K5 l# W- R 小贴士:
: s' d, {6 N+ w, Z/ q. [: s. h 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
: X- N3 B& U7 c' |3 V# u+ k5 c2 b 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。+ r! P6 X2 W6 Z- `5 g5 S; m
开涮了——小火锅羊肉- K; W3 e6 V( ^0 @9 `! K7 H
# a$ r- x6 Z, R" s+ d, D* S- Z
4 K8 O, ^9 B/ B
准备时间:3分钟) C; A9 e& G3 u+ K
烹饪时间:10分钟
3 V' {& C: J5 _" z 特色:
2 V; Q; z( \) m. ^9 \& c& I/ h: V# y& w 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
2 Y0 {! Y) y7 E( l 用料:
5 V Z. v; |1 [3 } 羊肉片 适量
$ ^9 Q/ C' W' C" \& K 白菜 1棵9 w7 R2 U& g( v8 y% j! D. v C2 o' k
盐 1茶匙(5g)
0 p8 g, A, W" ~1 p1 k 鸡精 1茶匙(5g)7 e. T/ y8 y/ z8 Y* G3 \2 s
香油 1茶匙(5ml)
0 }3 B- Z/ h6 \) N. t 做法:
" G4 F" M' ]+ t( l; ^; m 1. 炒锅上火,加清水煮开。
4 p- m6 c; \& ^ 2. 白菜用手撕块,放入水中。
+ w6 r5 z2 Z9 \- p4 g* h. O 3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
3 k4 q; K/ Q1 Y! c* R 小贴士:6 T8 P. u$ R! \9 ]) a# x3 N7 p
此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
9 P5 d5 \' l+ N6 E1 P 腌笃鲜1 m9 P8 c8 H* ^
. o3 B8 X" h( a: k1 p. ^
) N. t* [, N& J6 I" o 准备时间:5分钟
# W S* s+ Y$ B J/ n6 O/ e 烹饪时间:35分钟2 z& f, ~4 c1 s" B8 c* `
特色:+ I: [! z) Y; ^5 l$ k% P2 d. J) }
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
; o# D3 e) b: y3 ^+ m+ D2 u" t: l 用料:
- {8 \4 @% y, W# ]# }8 w/ _' r 火腿 100g# h" @3 A' P u: O. J4 C( L3 P
鲜冬笋 180g0 P3 Q+ A/ g4 A% ?' c
大葱 2段( Z' N0 G/ u/ q4 R# Y9 G
姜 2片
0 b& h) I7 ]7 M/ o) o" N 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)4 h( r5 D" S$ P1 D: n0 k
盐 1茶匙(5g)
+ V+ m$ r. @, X0 ]9 j 做法:
% G: u. O7 K& W6 D/ K2 J8 v% V 1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。9 {; c2 R; z3 ?+ t6 N
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。; J4 E* Y* l9 ~9 ^( I$ H: o6 G1 U' V
3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。; F- W0 y0 U3 W3 a# `
小贴士:$ j1 o+ V" M! W7 I
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
) b/ f5 d+ \: K7 A Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
1 q" G) V' B# h 8 c3 T& I: U( X

: M2 T; ]+ S0 d' g: [ 准备时间:8分钟
% I' p$ x; c; N5 | 烹饪时间:1分钟2 Y% I0 ~( e* e5 Z$ C3 w, H! Z+ V
特色:
# ]7 I* T- N: u* n( t( C- n% h 吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。
1 @' `. U; g. T9 L8 w 用料:/ d$ q7 V7 F/ w3 ~
鸡蛋 2枚" ~/ c- `, Q: _: T/ p- i; y8 X
西红柿 1个) p: f/ J. j( r2 g. l0 H7 A( E8 U
生菜 1棵
* c# I* |0 U, } 洋葱 1/2棵3 v# V$ `9 t7 |4 w- g& P
沙拉酱 适量, i1 d. r! k! q/ D
做法:3 o. P; P0 H/ S( ]3 r& R4 a
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。: J0 e! B- I. ?$ ]- z7 m8 f; M, K
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
4 M* n( m% \: f! c8 H( d 小贴士:, T0 A) ?: K& r3 Z: ^6 ?, x
1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
. k/ z) C* V0 H$ ~$ m) ~, h* Q/ `. C 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。! V1 ]& w- {( K
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤. p+ a6 y2 X0 ]8 o: N& d, Y. |# O
. u) w% F1 O/ e4 a0 E L' O8 e
, r! K8 ^ f9 K/ ]6 p 准备时间:1分钟" |9 t' i8 `1 f6 h( ]+ _! r! J
烹饪时间:5分钟
6 G* g7 Z7 \4 K4 h1 Y9 m 特色:$ v4 ~- Y9 ]% m! q% j( e
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。
5 ]3 i# C5 w+ n( B 用料:
( x0 S+ o3 }- x& w0 G- t 鸡蛋 2枚5 R) `1 K2 E& T8 {( ?! a
紫菜 3张
- ]! S( F- D/ E 葱花 1茶匙(5g)
8 _' h% {/ e8 S 虾皮 1茶匙(5g)
: X' x1 D; v5 i/ U8 A 盐 少许
6 P" ~; x. |4 o, C; F4 W- m 做法:
0 l; p9 X/ ~! F 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。: q" D. I* I2 E6 S
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。
, Z" ^3 J! R! w2 j! f 3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。% X Z9 ^5 @6 d1 q
小贴士:, {1 y2 W: ~$ S8 U% e
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。3 S* ]# k/ ]/ [+ v/ G
2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
2 Q0 o" f9 N4 l 香喷喷的疙瘩汤
" w; r. U3 f! c3 t$ m& H' F: P . v1 p- L0 p5 j; d4 M, X0 v

; z$ ?0 F, |: S$ ^8 i! l 准备时间:8分钟. i* i$ H/ t C# }) U$ ?( |
烹饪时间:15分钟) B' T6 m/ _+ w' ?/ j
特色: M- T+ K+ z U0 f
什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。( i! M4 B1 E0 _* Q
用料:1 W$ s2 ^4 J+ o5 N4 D# H# T( A- o8 P
面粉 200g" h7 E7 o3 l: d$ a5 B
白萝卜 1/2根(约200g)
# Z: V/ _* P) O; m0 ~7 _ 紫菜 50g+ B. S, D' \! N" P6 ]9 ?; {
青菜 少许- M0 l" x Y* @2 w
盐 1茶匙(5g)
) ^8 z9 Y! A; O1 K& F# b6 V 鸡精 1茶匙(5g)
8 w! @& u6 p. ? 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
, h0 N$ @( Q+ A. u6 T$ q" ] 做法:
* b. q* e% j0 ^/ m& S% S 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
) I6 C X* G* p( Q 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。4 _( D4 K7 e! m1 H- L$ @1 l; [
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。# ` v' b f4 |) X
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。6 b$ ^5 |5 w2 b% C! v b
小贴士:( P0 z V% o3 z8 v' U/ s& J
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
% A0 X4 W# M: o 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
, ~ l/ N$ q" X, _+ \) } 3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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