芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。7 w9 B5 T! ^) f' E$ L  Y8 D  d
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主料：老麻鸭1只
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6 M3 x* y8 X% U配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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# F/ Z) m3 C3 R9 p5 M3 J  I* b. |做法：
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! O" G" w/ G# g2 T" P, l' p1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。( c# h+ U8 Q6 ?6 F6 Q
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。+ {9 X: M0 _4 ^: }2 t( \# [
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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9 K4 m6 K  C9 {" F7 Q1 a8 _菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
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; U2 l9 y3 Z& _鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？