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   烹制方法（两人份）　% Y% D$ c. u& ?( e; t" P  t

$ e) R% r" i! V  X: p    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
& F# M3 g/ K0 R( `# V' X　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)2 f# [: R  }7 @7 j; [+ g
　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。0 f3 Z3 V9 i' _4 E0 }' ?

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& a1 E. q3 S" u  S3 H. {2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
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3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。$ O3 d; g, j7 n$ o- Q: D, n

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+ ~' a" T- e( s+ A+ E4 m+ l2 ~4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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- O) b$ \& y: V5 a& {* e( X) h5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
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! Z" v( J5 e% c' L5 P. `6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。3 E7 Z3 L0 }1 s: C% }
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
$ ~4 |7 l  w1 t1 M+ H- g1 w　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
2 m" x: ^  |  F9 e3 h( ^6 G0 ^* X　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。+ S) {& {, z! L  G, P
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。