[pp=btta]06年的帖子就不再评分了[/pp]
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一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。
. {6 P1 U+ A) d* g4 ?% T$ c　　看看超成功的牛角包是怎么做出来的~~~很容易学哦~~~~~5 J9 r) F4 O* O2 P
　　材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。
8 W! t- \$ n; s' i　　先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用——- z. F, o) _, V0 b2 c1 k6 U! Z
　　另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状——  l# N( m* \; @. M# J

  g- k/ k; u0 P8 e; L' ~　　把发酵好的面团擀开，奶油片铺在中间——2 y" J" K4 W3 F* M" b" l
　　（可惜温度太高了，开了空调还有28度，所以奶油全化了，我只好抹在面片的表面，反正目的都是为了起酥，结果应该差不多吧。）2 }3 V7 O) m  }' p  @" ]
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　　折三折——* _6 c# _8 u$ ?& X6 \6 n# w: [
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　再折——! z  G/ y' }2 D; ]- t; i
　　折好后套上袋子放在冰箱松弛10-15分钟，拿出来，再擀开——折、折、折，然后再放到冰箱松弛10-15分钟，一共需要3次松弛（累吧？）
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! ^# y" E- t+ H# W8 }# a' A; N6 X　好了，可以开始做了。
6 ~$ D! Q5 I3 u* O　　把面块擀开成厚度3-5毫米的片，切等腰三角形待用——* p, E& m9 d& v- q# w! S9 n6 n7 ]
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切个小口子——
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* B% p2 K8 k  ]! p; b　　向两边卷——
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  ?: \  J7 S( \) ~  h　再向小尖尖卷啊卷啊卷……，卷好后把两个牛角向内弯一弯——/ h1 k4 `# f' q3 B/ k0 ~, q& U$ Z
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　把做好的小牛角包放在烤盘里，静置40-50分钟二次发酵，然后在表面抹上蛋黄液，洒上砂糖——& ?$ R/ M. `) n( h4 D! o3 q
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　放在烤箱烤15分钟就好了，大概10分钟表面变色后盖一层锡纸防止糊掉。看看成品——
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　再诱惑一下子——. j! V) S) u# D
　　嘿嘿，我可大饱口福啦~~~/ L) c) a9 t3 y: s; u5 {

3 F, O/ G7 y2 i0 R4 _" g[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-29 06:58 AM 编辑 ]

不敢相信自己在家里能做出如此美味的点心。

做得很好, 不過我可能做不到, sorry!

怎么看起来跟面包房里的面包一摸一样呢

看着就好吃，在家试一下