# U( @3 ^% E/ j* g材料:$ K4 m$ i% o( G* ^
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，
- s  z2 y% @5 F+ l$ y" F5 z精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。5 L. i( Y- t9 X- J. d! ]/ D
制作方法：
$ L2 k$ E$ \5 ?6 p0 g* ~01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）) _" j& X! G: D
02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）
, S! F6 j8 \4 _) G  J+ X03.咸蛋黄切碎碎。
# E9 S# M" R3 o4 E$ z04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
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" ^3 O, Y0 v. t- n+ q2 K05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。! A$ D$ c  t# k. J
06.再放入事先炒好的蛋黄。  o4 d4 ?' H8 Y2 H. j
07.放入炸过的茄条。
, a1 s/ T2 z/ R  t' A" a+ d% b08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。1 n0 j" X& o) d: {, I# d

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独特的风味，看看图片就让人哈喇子淌啊淌！

从来都没吃过这道菜，本人觉得挺有创意的。

look tastily  thanks wow must try

我也没吃过这道菜,不知味道怎么样,试试看,支持.

新东西啊。以前没吃过。不知滋味如何。有空试试看。

# F7 Y9 `* X% d7 ~3 L3 d我很喜欢吃咸蛋黄啊  非常香
3 i% m2 F6 r) n和茄子一起搭配  第一看到& R. a- d, g4 ~1 p
改天有机会试一试

茄子还真没这么吃过，看着就感觉味道很不错的 样子！

看上去真的好不错！尤其是色泽！啊流口水了

看着楼主的图就知道一定很好吃." m; k* `4 I" F
因为吃过咸蛋黄做的别的菜,咸蛋炒南瓜,很香5 S  J0 a+ Z, r
有空的时候一定要试试楼主的做法了,哈哈