[甜点] 軟心朱古力布丁

材料：& f( }( x$ X* E: l2 G' d; }: ~

& V' Q2 T% h* ~' H5 l8 `麵粉 20 克* ^) \; d. k/ `
可可粉 40 克9 g& G8 h# |' W: |, S% \! S; N
黑朱古力 80 克
' M' T1 n  b2 _3 Y; R' ~5 d$ j淡忌廉 40 毫升
* x* n4 L8 p6 w8 {牛油 50 克
4 B) d3 k" x" Z" H9 }蛋白 2 個9 P) m2 b3 u3 u" X9 l
蛋黃 2 個3 z/ {" M% f, h1 t/ N) R' E  g
糖霜 55 克
' X' Z6 V4 k, ?0 t6 L6 E0 |5 @# g# f生朱古力軟心餡 4 粒( h' n9 ~/ `- u7 Y/ o
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做法：
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1.牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰) c6 n. _' f, V0 E  x
2.麵粉．糖霜．可可粉分別過篩
- ~/ }$ ?# q; X+ a3.焗爐預熱至180 C
8 v: A9 U2 O' `2 M" Q; I1 V) d4.黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
  ~% C; f' N# A5.蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻
$ F/ `+ K5 \" r- i0 ]4 ^7 a6.於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身- Q1 N; J- c* ~* [
7.打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
. L. Y# K# x/ J2 }' T' n* ]8.朱古力麵糊注入餅模中至 2/3 滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．
$ Z, S: \- z- B. j8 U' k. e9.放入己預熱的焗爐內以180 C，焗 15 分鐘即成