[热菜] 清炒山药丝

主料：山药 / A% I0 c6 L- K% m* G( V
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辅料：青红椒
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( h; d- D1 L2 B" K调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 / y; M" ]2 k8 p2 _( A$ C+ N/ P

6 b* V6 n6 Y5 b0 G做法：   _& ]$ D7 ^: s' y' S) }9 y
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1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； : }8 M$ c! S2 ?% `# r
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2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
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1 ?- \* f+ V+ b7 y/ Q3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； $ M7 Z. n' |0 c5 }' F
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4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。