[炖汤] 酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 * F4 g, F6 n; r' Q. _+ c, a
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制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
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7 X, D! H7 }; O+ \饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！ * e! O; q0 ^, D
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：
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2. 做 法： / a! P8 Z# `" P9 i! M# ]
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。 + G" x. j3 x" j, P& `' R+ k4 A+ H( l

; v4 r% D+ I. u■ 注 意：
' ]( \( K; F! X) W) I6 B. H1 l, S酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、 & s1 S# }) u' ?1 v1 b/ ?
玻璃瓶。
( Z: \! c& F! t; T1 @7 d贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
# ]/ i7 O9 h5 t; S8 s3 V贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。
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/ r! F* E  z" ^5 }( Q: {7 M■ 补 益：
: ?; |3 R3 W/ [% X6 k% J梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。