" d3 K) O1 T% |! A  U3 h    其实今天传的这道红烧鲳扁鱼，口味还不错，所以拿出来和你们一起分享。
* A: |6 U  [# V# z% \: J! x+ m9 s8 q) D, a
原料：鲳扁鱼一条，小的卖16块钱一斤，大的买22，我买的小的，不过也花了9块多钱。
9 l" d- ^5 `) K: Z* g# s
. }3 K2 c9 O, y+ N; w7 p

$ k) I$ Z" E: V' _4 Q4 d1 j
8 T$ M! E! v* p# N' E4 G步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。4 [( B' }: H5 @/ v* m( X/ c

6 B6 s, K4 u& c

6 V2 i2 j/ @" b2 W0 A1 x6 o% H* G

步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。

6 u& y* u  o5 A: `, y

+ y9 M6 T4 ^  k2 C

+ D* E0 Y4 R- K: ^( L0 Y
8 c( M" L& K- N4 E5 Q3 a步骤3：放入姜片、大蒜片、葱断、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。3 p% R" Z3 o- F: X; d/ U- r

6 N, @! S1 s: O) y7 _1 I

& Z; P# I$ `; M3 `* i* G
! {0 ]" N  R4 I, N$ B7 `! b8 A9 e  l1 r( {. d2 k

. X6 B- Z- I) `! R9 F  G

5 |  f3 c6 S4 @- _' q1 y( a1 V' Q1 B3 u9 L& w8 w; I! x
步骤4：水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。5 j+ h: A& R) X  V7 ^. m  {( {: g, V0 |
3 u9 G5 s0 b0 U' X$ V

  p! T1 H/ T$ t8 D8 f1 Q) M
; j, i' |5 n' K9 {3 @3 L/ `

/ G0 [) l  P+ ~# z( X! h8 E( y
步骤5：鲳扁鱼一般吃烧烤的时候我会点一个的，现在外面一条小的烤好的鲳扁鱼也要卖6块钱的。好像是挺贵的吧，不过鲳扁鱼肉是比较细嫩，也比较鲜美的，值得去吃下。
5 q: K1 V1 [, }- q8 h: l  Z
6 y7 ~2 b1 }5 P) A2 X

9 e. p5 B) g  U
/ n: l4 @4 {. X& a/ R
[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-31 16:05 编辑 ]

怎么我看不到图片呢？楼主修正一下，看看效果