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0 M- k, j+ K' b2 B+ S# g( `3 q烹制方法（三人份）　
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! a6 }  n& O; ?# {* t    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)! w  j& f+ o2 Q1 V' D1 Z
　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)' C# V. _! b, E, o6 c% }/ E& c* a
　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)0 y3 {1 x  R  H: m
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)
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8 `% m1 t( z& \2 b1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。1 Y" m+ M. X: N. k' }" v
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2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。" O$ E9 Z+ y  ~/ D0 U

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# e2 u2 K3 ]; ~3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。% K/ {* k: N, D9 _; H3 T
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5 t. g' O' O8 @$ v1 J1 Z7 E4 o4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。
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2 Z8 F0 e. Y$ R: e* i0 J( ^" l# Y7 A5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。 : W: L" }- e8 o+ U1 i$ a
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" o3 ^. V5 c1 O$ w6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 ( d6 a( p( H2 d# J1 M

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9 W" w* w+ {$ |* i7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。 2 t* Z$ J1 l  Y0 Z- w" _
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- h, O) i4 Y% g& A厨神贴士$ o% U  [) Z7 B) Y  j/ D5 y7 y
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　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。* M- g/ T# D* v5 L) ~8 V* O' w* L
　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。
! w, {+ B# \$ U$ S5 l　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。
1 o  J) K5 n. S$ M　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。% F% m0 a' O2 v: b. p

美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了

糖醋排骨是我的最爱啦！4 S# J0 `) T5 E( I7 N1 k

+ Z6 q0 X2 H6 S! u0 J) u4 m就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）