偶不吃肥肉，偶老公不是很能吃肉，所以，偶家很少做红烧肉。5 j0 O) s2 o$ a3 Z! G
那天去超市，看到售货员正在切五花肉，那肉层挺多的（虽然还没到十层的地步，但已经很不错了），而且肥瘦比例比较合适，当时就走不动了，站在那看人家切条然后装盘，哈哈哈～～# y+ g3 K6 H, O* j4 Y9 G7 i
被问及是否选购，偶说给我看两盘，售货员拿过没包装的两盘给偶。偶研究了一会，心虚地问：能挑吗？（因为两盘里有好的也有差点的）' ~& x5 m7 B% u! K
人家没含糊，挑吧。2 O3 x( X- `$ x  g
偶一下来了情绪，把两盘中的好的挑了出来，看了看售货员的脸色，好像没什么不悦，就得寸进尺的说，能再给那两盘看看吗？# g2 J0 c* @. ]& a# W* C8 ]
人家又递了过来，偶当时有点晕，这服务简直是太让偶意外的！不好意思象开始那样挑挑拣拣，拿了几块就递给人家要称去了。看着被偶翻得狼藉的肉盘，觉得自己有点过分。
; P) F8 S) S/ O% H, T" Y6 Q9 {+ N+ U; y2 B真没对不起人家的美意，红烧肉很好吃，就连偶这个平时不吃一口肥肉的人都忍不住吃了小半盘，老公更是赞不绝口！* L. F* G2 ?$ C- [9 e% v
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0 ~6 \" ], z6 l( y6 J做法：
. i* C* o. A" q3 ^1、五花肉切麻将块大小，洗净，在放料酒的清水中浸二十分钟后，洗一洗/ h- z' o; `5 W  s" @# c
2、肉块焯水去脏物
/ x& \* i6 F9 T3、然后放入大锅中，放清水、半杯料酒和半勺醋大火煮半个小时
) A- `3 u6 L( c+ g4、微火炖一个小时* c6 i1 z6 M7 c
5、移到沙锅中，放酱油、辣椒段，小火煮半个小时: j& D$ w* O) F& N0 G& H6 j
6、放少许冰糖，汤汁稠浓后关火。

我原来做都煸炒一下肉块，没直接煮，这次试试您的方法，谢谢。

照楼主的做法，我敢肯定不好吃，谁说红烧肉要放辣椒段，并且糖也放少了。

照片是不错,恐怕楼主做出来的没这么好看吧.希望楼主发贴要找些专业的书籍看看再发!

我都是先炒糖色，再炖肉的，一会照着楼主的方法试一下，谢谢楼主。

红烧肉我最爱吃了，不过都是到店里吃的，看来自己要做一回了

中国菜讲究色  香  味  养  形
: a& @, j/ I& k楼主做的色还不错，但“香 ”“味”我觉得不尽入人意，: H6 q0 q2 X  X9 z
适当的加入一点大料，效果会更好！

看了以后，这又是一种做法，不知是否好吃，味道如何？

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

正想做一道红烧肉,这个方法看来还不错,作一道来尝尝