用料# n: w3 W8 w. U8 N
干荞面     半袋（一般超市有卖的）
  Y- @5 F$ V, t1 L) y5 n& K: M: k鸡腿　     1根
& V9 S2 b: q1 o  g$ D7 R) \: y白芝麻0 Y! b. v: }( n  L2 _9 |1 a
红、青辣椒 各一根（小的）# q, R3 }8 e: ?0 M; z: a2 p
大葱、蒜汁、小葱、姜、
; F) j6 g# [" U' ?6 g# o5 |辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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4 S# _# {$ r. u& T做法7 b0 ^9 h0 H+ w  r; I
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
# K$ g% ^, h2 C% ~# A% J5 m0 p再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； 6 x; C0 q. F+ S; s. U4 a" b
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
$ ?: N$ W. V' W/ [  O" k蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； ) Z; B* A1 o& ~6 o1 p  S- k
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； 7 I( @7 j" B5 Y6 o# O
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
1 P* e! l5 N6 M9 G5 p撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 4 j# A* N% z2 _. o) ?  h
小贴士- l6 K& p1 m! i% E6 T
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 & O- l% s% }; P4 b
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
  n! Q4 A0 ^; K) V% n1 d如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。3 f0 m9 }+ _/ a, M' X

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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！