[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。  s% b/ g' y! t: f( m9 m! K
　　
; n2 x9 x) L2 o' `# E6 o! z. O& s　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。' h3 L2 Q1 z. @" C
　　
* B$ r, h: e; @* ?: T  B. `　　配料：7 N. G5 l! Q' p# S; m: n7 `! d
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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9 g! y; w6 a* c- d$ H　　1，五斤红色线辣子
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% \" R4 ]6 b* G　　2，半斤生的花生米去皮
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) ]# E+ V" W. d　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱; y6 y" \5 ~' P6 n4 X  F
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　　5，二两白酒2 m! D& J+ E6 o
　　
6 L, }( y/ B( A* z3 F$ S! ?" g5 i　　6，半斤生姜1 n5 p( ?! Y: K. V$ K% D7 j
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量
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$ R5 p8 m' t1 _3 ^; Q3 L& T0 R% ~　　10，油$ @. J- k- ~% Z9 K# ]1 @
　　
" a3 n7 _& ~- a( F8 |　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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/ ~3 \6 e- i, j3 A5 E5 w( P8 d: n材料，盐糖油不在里面哦。