" @5 B: I1 s) d' s4 D/ B7 Y& s9 R- H
烹制方法（两人份）　
' G9 ~8 R: O& r  F# w! i' {5 E6 w6 G( [" I, u6 }
    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
7 ~& ^' C) f4 V3 J　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
  a1 p" C& [' w2 a, s
+ X5 T2 {6 v4 V: ^0 O; ?1 g2 q2 ?* K( @- B3 u3 Q' S

) ?5 ]/ x( y/ ?) s2 \7 d4 W
: ^+ S4 `4 b; x, t1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
, K" e9 ~+ |7 _6 t" D4 \/ q3 D$ q- Z9 e9 B5 i7 S6 k5 _3 h% w

+ |7 J, c) `. y4 O  h) x: d0 M. H5 G* A3 d, e  b. h, v
2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。$ `9 K9 w' w' Y; Z% v1 y: P
9 N5 a( i8 s0 V# M

6 |" k2 z! i+ Z. {; J( T) F9 H9 t! F
+ j' q8 _/ U; K, Y' d( l* O5 n3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。' t) J& m, b! ?0 w( R, }: j8 b
% v1 G& X$ R9 [4 U0 [- K
- ]0 D4 F5 @: U6 E6 M
  }6 B  O' X- g* z
4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 1 K/ I" r/ t; O# |3 j
. k8 D+ n& U  J3 r3 O

1 w! v9 q  S* s5 z1 g
/ Y# J' j- R- U& Q# d+ R5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。
2 ^% z" }5 I3 a) w( x+ t- ]' e) x
/ R2 z4 ^0 ?; I/ l5 ~0 F+ m7 B. A+ r* ]" h
2 X# z, f# y* X, C' u4 R9 z
6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
5 ~% b7 M" e, U. m& A
( p8 x+ s( F# N( a3 |- X1 ?. u
厨神贴士2 K9 }4 e1 M( y, L! i( A

2 c: t. s& G4 b3 r. c/ n8 V　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。! v) n" f% u- _7 V6 K) y1 k. O
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。7 J9 ?6 `5 w- K
　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。
/ v0 l6 [% l8 }; q　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
7 A7 b# y2 A& d* D* o7 B

这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了
" t" s+ X8 B- O6 b4 @. c2 _3 U, z# F看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊7 Q$ c: Z) Z, `& E1 J, {( G
5555555555555555555555555555555555555~！！~！！！~