我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
3 X) w6 h+ O* ]# s不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋$ F' \4 Q* A# k0 E; q
今天早上给他蒸了鸡蛋
+ w+ o/ s  C, }* Y: u. P2 d! e; o9 F方子是从网上学来的3 p( \6 R1 `, C. S7 _7 q. y
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌! ^7 m# z! A+ U+ K6 G

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; r8 c* t" v' ?* k" W+ ^  Y6 m看到上面的小泡泡了没有啊,$ |# R) K+ [7 L* w1 n# ]
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
8 _1 O1 w  w4 I/ i; G2 p方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
/ K$ A4 u' p6 x5 M我就用纱布了
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过滤好的蛋液$ A6 [! @# {# M+ N" Y
是不是小泡泡都没有了啊
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/ s5 a- H# g6 |7 C% K然后水烧开后放入锅里蒸8 N& X) s$ B+ r
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱: n- y0 V. L' w9 O! D" Y1 ~
继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了9 p, K9 S* Q# W& o. S! s5 r
也没有用保鲜膜& b) |% M- Q, N" u8 a4 A

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~. W- J  _% I, T6 N+ t0 x- H
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。